清蒸鲑鱼鱼的做法-清蒸鲑鱼鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲑鱼鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸鲑鱼鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鳜鱼的最佳做法？
2. 清蒸鳜鱼的做法和步骤窍门？
3. 清蒸桂鱼的正确做法家常版？
4. 清蒸鲑鱼怎么做？

清蒸鳜鱼的最佳做法？

主料：鳜鱼750克

辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克

调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量

做法如下：

1. 将鳜鱼剖好洗净，放沸水锅中稍微烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；

一，

原料 :鳜鱼一条（一斤左右）；精盐八分；黄酒三钱；葱段二钱；食油二钱；姜片二钱

制法 :

1.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍，腌渍一会。

2.将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐（三分）、黄酒和食油，上笼用大火蒸十分钟左右，见鱼眼球突出取出即成。

原料：鳜鱼750 克、小毛蟹1只、小鲍鱼4 个、蛤蜊5 颗、火腿50 克、金针菇100 克。

二，

调料：盐5 克、海鲜味素2 克、花雕酒、生姜汁、胡椒粉。

做法：

清蒸鳜鱼的做法和步骤窍门？

主料：鳜鱼750克

辅料：火腿15克冬笋30克香菇（鲜） 25克猪油（板油） 10克

调料：姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量

做法如下：

1. 将鳜鱼剖好洗净，放沸水锅中稍微烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；

材料

鳜鱼1条，香菜茎末10g，小辣椒末10g，蒜末10g，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3/2大匙，水50cc

做法

1.将鳜鱼的鱼鳞刮除干净，由腹部剖开洗净，将内脏取出，在鱼身两侧各斜切4刀。

2.将鱼由腹部摊开成一片，摆放在蒸盘上。

清蒸桂鱼的正确做法家常版？

步骤/方式1

1· 桂花鱼洗净，两面用刀划几刀，以便腌制入味

步骤/方式2

2· 鱼身铺上姜片，鱼腹和鱼头放入几片姜片去腥，淋上适量料酒，腌制20分钟左右

步骤/方式3

3· 利用腌制的时间，将小葱切丝，辣椒切片

步骤/方式4

清蒸鲑鱼怎么做？

材料

鲑鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克

做法

1）鲑鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。

3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。

1、鲑鱼去除肉脏洗净从里脊骨两边切开加盐、料酒腌制15分钟。

2、把鲑鱼放入盘中，入姜丝、干辣椒丝、蒜片，放入烤箱100度蒸10分钟，然后端出倒掉蒸出来的汤汁。

3、重新放入姜葱辣椒丝、加入鲜酱油、油烧热至冒烟倒入。

1/4 原料：新鲜鲑鱼800克、枸杞一把、姜丝、葱丝、蒜，黄酒2勺，盐5克



2/4 用刀在鱼的背部划3道，用姜、葱、黄酒、蒜片、盐、枸杞，涂抹均匀



3/4 蒸锅水烧开后，连盘放入。大火蒸20分钟



4/4 关火后闷5分钟再开盖就可以了。

食材：鲑鱼 250克 、 洋葱 1/4个 、 胡萝卜 1/4根 、 小马铃薯 1 个 、 西兰花 50克 、 奶油 1大匙 、 牛奶 1杯 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量

步骤1/4

鲑鱼切成3 ～ 4 小块，撒上盐、胡椒粉。

步骤2/4

洋葱切成碎末，胡萝卜削皮并切成1厘米厚的圆片状，马铃薯去皮切成4 等份。西兰花剥成小朵，焯烫备用。煮开后转小火烧煮，再加入马铃薯。

步骤3/4

半匙奶油放入平底锅中熔化后，放入鲑鱼，将两面煎熟。捞出后，放入煮蔬菜的锅中。

食材：鲑鱼，生姜，大葱，胡椒粉，小米椒， 料酒，蒸鱼豉油，热油，

做法：

1、鲑鱼一条，买的时候让店家杀好，拿回家清洗干净，用刀把鱼身上黏液刮干净，用温水冲洗干净。这是导致鱼腥的主要原因

2、处理的干净的鱼，摆在盘子里，抹上料酒， 胡椒粉，再放上姜片，腌10分钟。不需要抹盐。

3、腌鱼的时候，准备一截大葱，对半切开，但不要切到底，把里面的白芯取出，把大葱切成丝，泡在碗里，这样葱丝就会卷起来，红椒切丝之后，也一并放在碗里泡着。

4、腌好的鱼，把姜片拿掉，在底部垫上大葱便于上气，再次抹上新的料酒，开水上锅蒸7分钟，关火焖2分钟。一般一斤的鱼蒸七分钟就够了，也可以根据的鱼的大小也要可以适当的调整。

5、开盖之后，把蒸出来的汤水倒掉，这个汤不倒的话，鱼吃起来会有腥味。

6、沿着盘子的边沿往下淋入两勺蒸鱼豉油。不要直接淋在鱼身上，会导致鱼肉不鲜嫩。

7、把葱丝和红椒都摆在鱼的身上，另取一个锅烧一些热油， 把油浇在葱丝上面，喷香喷香的，这样蒸出来的鱼特别的鲜嫩好吃。

到此，以上就是小编对于清蒸鲑鱼鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲑鱼鱼的做法的4点解答对大家有用。