干菜肉馒头的做法-干菜肉馒头的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干菜肉馒头的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干菜肉馒头的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 扬州本地人去的小吃街哪个实惠？
2. 梅菜扣肉怎么做?配方和做法全部告诉你？
3. 梅菜扣肉的做法？

扬州本地人去的小吃街哪个实惠？

扬州小吃一条街包括达夫路烧烤一条街、兴城路美食一条街、东关街文化一条街、淮海路火锅一条街和文慧东路(杨达段)，小吃在这里撑起半边天。到扬州要到小吃一条街的话，你得要把时间算好了，因为每条街这个特色不一样。

1.十大名吃:三顶包子、千层油饼、马爽酥饼、翡翠烧麦、干菜馒头、野鸭***、糯米烧麦、螃蟹蒸饺、车角烧麦、鸡丝纸。

2.十大风味小吃::竹笋锅贴、扬州饼、蟹壳黄、烧蛋、咸锅贴、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅贴、桂花糖莲子粥和三色油饺。

3.十大特色小吃::四喜汤团，生藕夹，豆腐卷，竹笋，赤豆元宵，五仁饼，葱油饼，黄桥烧饼，虾饺面和竹笋馄饨。

梅菜扣肉怎么做?配方和做法全部告诉你？

1.首先要准备好梅干菜和五花肉。

2.把10乘20公分左右的五花肉放锅里加上五香大料煮基本熟捞起，乘热皮的一边抹上红糖，没有红糖抹酱油也可以就是没有红糖好。

3.冷一下放油锅里炸到皮有点黄，（这样吃的时候不会油腻颜色也好看）把炸好的肉从皮处往下切成0.6厘米的薄片留一点不要切断。

4.装碗皮朝下面上放适量的梅干菜姜片打蒜杆料酒少许白糖然后放蒸笼里蒸上2个小时左右，放高压锅里也可以蒸15-20分钟。就可以了。这样味道绝对正宗。做这道菜比较麻烦。

需要食材：五花肉500克、梅干菜100克、大葱1根、姜1块、小葱1颗

需要调料：味精2克、鸡精2克、白糖5克、柱候酱15克、海鲜酱5克、腐乳汁5克、花雕酒10克、蚝油5克、五香粉2克、水淀粉8克

制作过程：

1、五花肉修成四方形状，肉皮朝下，放在烧热的铁锅上将外皮烤焦，也可上火烧焦。

2、五花肉用温水清洗干净，刮干净表面焦糊的地方。放入冷水锅中煮4到5分钟左右，捞出趁热抹上老抽。

用料:

五花肉 300克，梅干菜 180克，生抽 2汤匙，糖 两勺，大料 一整颗，香叶 几片，油菜 三根，淀粉 一点，

做法步骤:

1、提前酱好的五花肉，切大片

2、梅干菜提前两小时泡发洗净，我选的是绍兴梅干菜

步骤/方式一

把梅干菜放入容器内，加入适量清水泡软。

清洗净，攥干水备用。

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步骤/方式二

五花肉加入花椒、葱段、姜片，冷水下锅，开锅后再煮20分钟，捞出备用。

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一、用料

五花肉 500克，梅干菜 100克，葱结 几条，大葱 半根，生姜 4片，广东米酒 2勺+1勺，老抽（ 适量，生抽适量，盐 适量，细砂糖 1茶匙，大蒜 2瓣

二、梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅菜干用冷水浸泡至少4小时以上，泡软为止。

梅菜扣肉的做法？

首先把梅干菜用温水泡40分钟左右再用清水冲洗干净控水放在一边。把买来的五花肉切大一点方块清洗干净后控水，锅中倒入适量凉水把肉放入锅中葱姜料酒适量放入锅中，开锅后打掉浮沫再煮5分钟左右捞出控水，用牙签在肉皮上反复扎眼后用老抽生抽盐等适量在肉皮上用手抹以入味。锅中倒入适量油待油四~五成热时把五花肉皮向油面放入油锅中，待肉皮起小泡时捞出，加火把油加热大约180度左右把五花肉再次放入油锅内复炸大约

30秒捞出，这时准备一个到二个碗，把方块肉切成1公分左右厚的片片皮朝下整齐的码放在碗里上面放上梅干菜，锅中烧水上气后把整理好的梅干菜肉碗放入锅中蒸50分左右，准备好盘子扣在碗上倒个个后把碗拿起，一盘香气入鼻的梅菜扣肉即现眼前了…  供参考，谢谢！

烧水煮肉

锅中加入适量水烧开，倒入五花肉煮15分钟后捞出沥干水分。

抹上老抽

锅中倒入适量菜籽油，抹上老抽上色，放入五花肉油炸。

煎炸猪肉

煎炸猪肉时，要不停的移动猪肉，炸至猪皮起泡，之后将其捞出。

猪肉切片

五花肉切片，皮朝下盛入碗中，再撒上梅干菜250克，将肉扣在盘中即可。

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1.梅菜提前泡一夜，洗净漂清。

2.冷水下锅煮五花肉，一葱姜、花椒、八角和香叶，大火烧开煮十五分钟。

3.捞出五花肉，趁热用刀轻轻剐一下肉皮，刷上一层老抽晾干。

4.中火起锅下花生油，将五花肉皮朝下炸制。

5.盖上盖，因为有水分炸制时会爆锅，产生砰砰***的声音，声音沒了肉也就炸好了，这个过程大约3至5分钟。

到此，以上就是小编对于干菜肉馒头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干菜肉馒头的做法的3点解答对大家有用。