白鸽的农家菜做法-白鸽的农家菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白鸽的农家菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白鸽的农家菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄泥烧鸽子配方？
2. 黄泥烧鸽子做法？

黄泥烧鸽子配方？

主料：

嫩鸽子。

辅料：

鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、猪油、香菇丁、鲜荷叶、酒坛泥。

调料：绍酒，盐、白糖、葱花、姜末、丁香、八角、玉果末、甜面酱、香油、熟猪油。

做法：

1、将鸽子去毛去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身

2、将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：泥包烤黄泥烤鸽子的制作材料：

主料：鸽子一只辅料：猪肉(肥瘦)150克,冬菜100克,香菇（鲜）100克调料：大葱500克,猪网油250克,猪油（炼制）30克,料酒10克,白砂糖10克,酱油10克,味精5克,盐20克,香油30克,花椒10克,大葱10克,姜10克,辣椒油20克黄泥烤鸽子的特色：此菜香味扑鼻，别有风味。黄泥烤鸽子的做法：

1.鸽子宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，沥干水分，敲断腿骨去掉脚爪，用拍破的葱、姜以及精盐2茶匙，酱油、料酒、花椒将鸽子身内外揉搓，腌约3小时，余下葱切花。

2.猪肉、大葱都切成丝，晾干水分。

3.去掉腌鸽子的葱、姜和花椒，把馅灌入鸽子腹内，再用香油，葱花抹在鸽子的身上，然后用网油包裹，再用荷叶裹三层，用绳来回扎紧。

4.黄泥加精盐3茶匙，水适量和匀，糊在荷叶外面。

5.用一中号垫放炉灰，将木炭烧红，把鸽子放在炭火中间烤约3个小时，以免出气。

6.食用时，洗净黄泥敲掉，然后解去绳，剥去荷叶，装入盘内，淋香油，随上辣椒油两碟即成。黄泥烤鸽子的制作要诀：备荷叶六张。用来包裹鸽子

黄泥烧鸽子做法？

做法如下：

将鸽子去毛、去内脏、洗净，加酱油、黄酒、盐、花椒、葱姜等腌制1小时。

将腌制好的鸽子放入烤箱中烤30分钟，取出。

把鸽子放入用黄泥和盐做成的模具中，用热油炸至金***，捞出。

锅中加入适量油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、白糖、鸡精、盐和水烧开。

主料：鸽子一只

辅料：猪肉(肥瘦)150克,冬菜100克,香菇（鲜）100克

调料：大葱500克,猪网油250克,猪油（炼制）30克,料酒10克,白砂糖10克,酱油10克,味精5克,盐20克,香油30克,花椒10克,大葱10克,姜10克,辣椒油20克

黄泥烤鸽子的特色：此菜香味扑鼻，别有风味。黄泥烤鸽子的做法： 1.鸽子宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，沥干水分，敲断腿骨去掉脚爪，用拍破的葱、姜以及精盐2茶匙，酱油、料酒、花椒将鸽子身内外揉搓，腌约3小时，余下葱切花。

2.猪肉、大葱都切成丝，晾干水分。

3.去掉腌鸽子的葱、姜和花椒，把馅灌入鸽子腹内，再用香油，葱花抹在鸽子的身上，然后用网油包裹，再用荷叶裹三层，用绳来回扎紧。

4.黄泥加精盐3茶匙，水适量和匀，糊在荷叶外面。

5.用一中号垫放炉灰，将木炭烧红，把鸽子放在炭火中间烤约3个小时，以免出气。

6.食用时，洗净黄泥敲掉，然后解去绳，剥去荷叶，装入盘内，淋香油，随上辣椒油两碟即成。

黄泥烤鸽子的制作要诀：备荷叶六张。用来包裹鸽子。

    黄泥烧鸽子是一道古老的中国传统菜肴，闻名于江浙一带。它的独特之处在于***用了独特的烹饪方法，通过将鸽子包裹在黄泥中进行烧制，既保留了鸽子的鲜嫩口感，又赋予了独特的风味。

制作黄泥烧鸽子的关键在于准备好黄泥。首先，选取优质的黄土，并将其细细筛过，去除杂质。然后，将黄土与适量的水、盐、生姜等调料混合，搅拌均匀，直到形成柔软的黄泥团。接下来，将鸽子洗净，剖开胸腔，去除内脏，用温水冲洗干净，并在抹上适量的料酒，再撒上盐和胡椒粉。

准备工作完成后，将鸽子放入黄泥团中，用手将黄泥团全部包裹住鸽子，以确保其完全密封。黄泥的作用不仅可以锁住鸽子的鲜美汁水，还可以防止外界的热量过分损害鸽子的肉质。之后，将包裹好的鸽子放入预热至200摄氏度的炉子中，烧制时间一般为1个小时。

在等待鸽子烧制完成的过程中，可以准备陪伴黄泥烧鸽子的配菜。常见的配菜包括清炖的土豆、酱烧的洋葱以及微辣的尖椒。这些配菜既能与鸽子的味道相得益彰，又可以增加整道菜肴的丰富性。

当黄泥烧鸽子烧制完成时，取出鸽子，轻轻剥开黄泥壳，露出金黄诱人的鸽子肉。鸽子肉鲜嫩多汁，口感细腻，充满了黄泥的独特香气。每一口咬下去，都能品尝到浓郁的鸽子汁水，令人回味无穷。

到此，以上就是小编对于白鸽的农家菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白鸽的农家菜做法的2点解答对大家有用。