炖茄子大锅菜的做法-炖茄子大锅菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖茄子大锅菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖茄子大锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 熬茄子大锅菜做法？
2. 河北熬茄子大锅菜做法？
3. 五花肉炖茄子土豆大锅菜的做法？

熬茄子大锅菜做法？

材料

茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精

做法

1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒

2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。

3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅

准备食材：

茄子1个，土豆1个，西红柿1个，香菇3个，粉条少许，五花肉，鲜豆腐（冻豆腐和油炸豆腐泡都可以），葱姜蒜，糖，盐，味精，生抽，老抽，大料，豆瓣酱少许

步骤：

1、茄子土豆西红柿切块状，不要太小，因为后期炖久了块小会炖没了，香菇切片，五花肉切片，鲜豆腐切成块状。

2、锅里加入水烧开，加入粉条一直煮，不过我家的粉条比较难熟，所以我会一直煮。

1.茄子掰块，或者切滚刀块，土豆用勺子挖成小块（用勺挖更入味口感也更好哦）备用。

2.不粘锅放少量油（为什么是少量呢？因为少放也不会糊而且健康哦），先放入茄子中火不停翻炒，茄子变绿色后加入土豆继续翻炒，放生抽花椒面调味。

3.土豆表面金黄后添水没过茄子土豆，大火烧开后放适量盐，改小火，盖上锅盖，开炖。炖到土豆黏糊一碰就碎的时候，顺手把土豆碾碎，这样汤浓更入味。

4.最后一步，也是这道菜的画龙点睛之诀窍：出锅前加入蒜末。蒜味一出，瞬间提味。拌匀蒜末后迅速大火收汤，就可以出锅啦！

步骤：

　　1.茄子去皮切成片

　　2.炒锅放油加热，茄子入锅煎，煎后盛出。

　　3.切好葱、姜、蒜，备好大料。

　　4.炒锅放油加热，大料先入锅炸香。

　　5.再将葱、姜、蒜入锅煸香。

　　6.加甜面酱翻炒。掌握好火候，不要将甜面酱炸老了。

　　7.煎过的茄子入锅翻炒。

　　8.加酱油翻炒。视情况可以加少许水。

　　9.加盐翻炒。

材料

主料：茄子，玉米饼，

辅料：五花肉，小西红柿，葱，姜，蒜，

调料：盐，鸡精，料酒，酱油，白糖，干辣椒，大料，香油

做法

1、将茄子切成滚刀块，五花肉切片，葱、姜、蒜切碎备用；

河北熬茄子大锅菜做法？

您好，河北熬茄子大锅菜是一道传统的地方特色菜，主要原料是茄子、土豆、肉末等。下面是简单的做法：

所需食材：

1. 茄子500克

2. 土豆500克

3. 猪肉末100克

4. 青椒1个

5. 红椒1个

6. 姜蒜适量

7. 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽适量

8. 植物油适量

河北熬茄子大锅菜的做法非常简单
熬茄子大锅菜常用于河北、山西等地，其主要原材料是茄子、肉末、青椒、土豆、胡萝卜、大蒜等
将茄子炒至金***后，加入肉末、青椒等翻炒，再加入土豆、胡萝卜等煮至熟透即可
因为其食材皆为常见蔬菜，所以做法简单易于掌握
此菜可以口感香辣可口，适合与米饭一同食用

河北熬茄子大锅菜制作方法 河北熬茄子大锅菜是一道以茄子为主料，精选肉类和蔬菜搭配熬制而成的地方特色菜品
它的制作步骤较为复杂，需要将茄子洗净切块浸泡过油；往锅中加入豆瓣酱等调料煸炒后，加入各种蔬菜和肉类，熬制至茄子充分入味
可根据口味需求，适当更改成分比例及加减调味料，来适应个人口味需求

五花肉炖茄子土豆大锅菜的做法？

步骤/方式1

食材：

五花肉 适量 、 生抽 适量 、 圆茄子 2个 、 土豆 2个 、 西红柿 1个 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 少许 、 葱花 适量 、 水 适量 、 鸡精 少许

做法：

准备食材。

步骤/方式2

2、土豆、茄子都切成小块，五花肉切成片、葱切小段、西红柿切片。

步骤/方式3

步骤/方式1

第1步、准备原材料，土豆去皮，茄子去蒂洗净。

步骤/方式2

第2步、猪肉切片葱姜蒜切成小粒。

步骤/方式3

第3步、土豆切成滚刀块，在清水中浸泡一会儿，去除多余淀粉后洗净沥干水份。

步骤/方式4

到此，以上就是小编对于炖茄子大锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖茄子大锅菜的做法的3点解答对大家有用。