肉滑嫩的做法-肉滑嫩的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉滑嫩的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉滑嫩的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小炒肉的家常做法滑嫩入口？
2. 买的鸡腿肉脆嫩q弹是怎么回事？
3. 鸡胸肉怎么腌制滑嫩？

小炒肉的家常做法滑嫩入口？

第1步.猪肉洗净沥水，切薄片

第2步.蒜瓣、姜切末，洋葱洗净切块、萝卜干稍稍切一下

第3步.锅中放少许油，爆香蒜姜

第4步.放肥肉带皮的入锅先炒，肥油逼出来，放瘦肉拌

第5步.肉变色，盛出，油留锅中

第6步.放洋葱，小火炒香，放萝卜干拌炒，放肉片，放老干妈，放生抽，放糖，少许盐

第7步.大火拌炒入味，放少许料酒，继续拌炒

第8步.放几滴白醋，放几滴芝麻油，放红椒，稍稍拌炒即可。

1.用料:青椒2个，猪里脊肉250克，葱适量，姜适量，蒜1头，料酒15毫升，生抽15毫升，黑胡椒粉5克，白糖3克，盐3克，淀粉20克

2.具体步骤:

步骤1:肉切丝或薄片，切好用淀粉，料酒，生抽，黑胡椒，糖腌10分钟

步骤2:青椒切丝，锅中倒入油，烧热，倒入青椒，翻炒1分钟，盛出备用。

步骤3:锅中倒入油，葱姜蒜爆香，倒入腌制的肉，翻炒，再加一点生抽

主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

茄子、肉、灯笼椒切块切片。

我是先切好茄子，泡水，然后再切肉和灯笼椒先加一点油下锅炒茄子，水炒干之后再加半铲油和一铲酱油翻炒。

茄子会把酱油全都吸进去，超级香～然后下灯笼椒，如果锅太干的话可以加一点油（我加了水，把茄子和灯笼椒撇到一边，加点油在中间炒肉，加酱油和盐。

肉炒得差不多熟的时候就和茄子灯笼椒一起炒，加两三铲水，加孜然粉。

等茄子变软变黑就可以出锅啦～

主料：五花肉600克；

配料：青蒜苗50克、青椒50克、红椒5克、姜丝10克；

调料 :柱侯酱、盐、酱油、上汤；

制作步骤

1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；

2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；

3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；

4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；

5、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。

买的鸡腿肉脆嫩q弹是怎么回事？

鸡腿肉脆嫩Q弹是因为在加工过程中***用了特定的处理方法。首先，鸡腿肉经过腌制，利用盐和调味料使其入味，同时可以改变蛋白质的结构，增加肉质的嫩滑感。

其次，鸡腿肉在烹饪前进行了适度的处理，如打散或者切片，使其更易入味。

最后，在烹饪过程中掌握了合适的温度和时间，通过快速炸、煎或烤等方法，使鸡腿肉外表酥脆，内部保持湿润多汁，同时保持了一定的弹性，呈现出脆嫩Q弹的口感。

鸡胸肉怎么腌制滑嫩？

鸡肉腌制比较嫩方法：

主料：鸡肉200g，料酒两勺，盐一勺，黑胡椒粉一勺，葱一段，姜两片，豆瓣酱两勺，孜然两勺，辣椒面半勺

制作步骤：

1、鸡肉切块，加入料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。

2、放入葱姜切末，放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀，3、加入豆瓣酱，加入孜然辣椒面，拌匀。

到此，以上就是小编对于肉滑嫩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉滑嫩的做法的3点解答对大家有用。