江西炒鱼的做法-江西炒鱼块的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西炒鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江西炒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西赣州泡菜的腌制方法？
2. 主食四字菜名？

江西赣州泡菜的腌制方法？

赣州泡菜中有一种酸甜可口的倒菜。制作简单，首先选用本地春不老大菜，还准备些大蒜将它们洗干净后凉晒2天，待大菜表面干干的即可，并分别切成小指碎粒。

把大菜和大蒜按3:1比例放在大盆中拌均并用手搓软，十几分后搓成半熟状态方可。

再弄一个干净的无油无水塑料瓶，把搓熟的大菜大蒜装进瓶中，一边装一边按结实，直至装满，盖紧瓶倒扣在水泥板上即可。一个月后可开封盖，用干净的勺子弄一小碗出来(弄完又要按实倒扣好，才不会变色变味)炒鲜竹笋太美味了!也可炒鱼，肉。

我是江西赣州人对泡菜我是最有说话权的，比如说要泡酸萝卜，首先我们要把萝卜洗干净，晒干水份。

然后准备一个干净的坛子，凉白开，盐，冰糖，八角，桂皮，醋。把萝卜放到坛子里，密封一个星期就可以吃了。这样泡出来萝卜酸爽可口，炒大肠，炒腊肉超级下饭哦！

首先装泡菜的罐子要无一滴生水，开水凉了，倒进罐子，在根据各人爱好，放盐，酒，醋，辣椒，五香八角，再加点糖最好了，老姜，这些东西都不要沾到生水，然后把你喜欢的菜放进去，菜一定是要吹干或晾干的，不能有水，要不然醋坛子里的水就会坏掉，等几天，菜的颜色变黄了，就可以吃了，你要吃酸点的，时间就泡长一点，可以根据你自己的口味定，记住，筷子去夹菜时，筷子也不能沾水，整个过程就是要记住不能有一点的生水。

泡菜的腌制方法：

1，洗净泡菜坛控干水份，不留生水，就不会变质。洗净菜后用盐腌制1小时，再清洗干净晾干，做出的泡菜更上味。

2，调泡菜水用凉开水加盐、红花椒、大蒜头、高度白酒和蜂蜜等搅拌均匀即可。入坛腌制时将调好的泡菜水倒入坛子，加晾干的包菜，封坛7天左右就行了。

炒泡菜食材准备】

主料：江西泡菜

辅料：辣椒，姜，蒜，食用油，盐，生抽

【制作过程】

1、首先把腌制好的泡菜从坛子里取出来备用，再将准备好的辣椒清洗干净，然后切成小块备用，再将准备好的姜，洗干净外皮的姜泥，然后切成细条状备用；最后取7瓣左右的大蒜，剥去外皮，然后切成碎状备用。

主食四字菜名？

中国的菜名文化博大精深，下面我来列举一些四字菜名。

麻辣鸡丝 麻婆豆腐 宫保鸡丁 东坡肘子 四喜丸子 京酱肉丝 鱼香肉丝剁椒鱼头 虾仁炒蛋 糖醋排骨 番茄炒蛋 爆炒腰花 龙井虾仁 清蒸茄子 什锦豆腐 水晶肘子 五香羊肉 春笋炒鱼 红烧茄子 红烧土豆 等等

人以食为天，美食在生活中起到的作用很大，或许可以改变一个人的心疼。今天为大家带来五款经典名菜，也算是生活中较为常见的美食，用简单的食材，便可为你带来一整天的快乐！



第一道：红烧排骨

这是一款经典名菜，大部分餐厅的菜单上都会出现。红烧排骨色泽油亮，给人一种极强的食欲，时刻冲击着人们的味蕾。它的主要用料是猪排骨，其中也会加入一些杏鲍菇，最为重要的是其中的辅料，一般都是干辣椒和花椒等。辅料是这道菜的灵魂所在，最经典的便是冰糖的使用，让排骨增加了不少的“颜值”。



第二道：辣子鸡丁

听到这道菜，相信大家一瞬间便会想到红彤彤的颜色，搭配一碗米饭来吃，属实是太过瘾了！它是具有四川风味的，并且有着极为独特的口感，可用“麻中透香”和“软中带酥”来形容，可以说能够带给人很强的回味。从外观来看，它是棕红发亮的，甚至辣中还带有一点甜，可谓是滋味无穷。一吃便会上瘾，说的便是辣子鸡丁。



第三道：三杯鸡

四字菜名有宫保鸡丁、龙井虾仁、年年有鱼、麻辣鸡丝、东坡肘子、四喜丸子等等。

东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。

东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，东坡肘子汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢。截至2012年，东坡肘子罐头年产量达3000吨，产值达1.5亿元以上，利税总额近3000万元。

专用标志使用

东坡肘子（眉山产区）产地范围内的生产者，可向四川省眉山市东坡区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。东坡肘子（眉山产区）的检测机构由四川省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

到此，以上就是小编对于江西炒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西炒鱼的做法的2点解答对大家有用。