牛霖肉的做法-牛霖肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛霖肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛霖肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤牛霖肉的做法？
2. 牛臀肉的正宗做法？
3. 牛霖怎么做适合儿童吃？
4. 冰鲜牛霖做法？

卤牛霖肉的做法？

卤牛霖肉做法如下

1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

　　2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

　　3、葱切大点的段、姜拍破备用。

　　4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

　　5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

牛臀肉的正宗做法？

主料：牛腱子1250克

香料：八角5个、桂皮1小块　花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3片、沙姜2块、小茴香1小把、陈皮1块、干辣椒3个

调料：黄酒50克、黄豆酱油100克、冰糖60克、盐50克、黄酱50克、葱1根、姜5克

做法：

步骤1准备好主要食材。

所需材料：

1. 牛臀肉 500克

2. 姜蒜适量

3. 料酒 适量

4. 生抽 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 水 适量

8. 青菜适量

9. 辣酱、姜葱酱 适量 (可选)

1.主料:牛臀肉(牛霖肉)300克，水150毫升，蛋清20克，淀粉10克，辅料:葱5克，姜8克，蒜4克，盐2克，料酒7克，豆瓣酱40克，食用油5毫升，水淀粉10克，海椒粉5克，花椒粉5克。

2.洋葱切片，姜丝，蒜末和牛臀。

3.倒入姜丝、葱丝、水、牛肉末、洋葱姜水、蛋清、料酒、盐和淀粉，腌制好。

4.加入食用油，倒入蒜末和郫县豆瓣酱，很烫很香。

5.倒入海椒面，翻炒均匀，清水，大火烧开。

土豆1个、牛臀肉约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。

做法：

1、牛臀肉用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。

2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。

3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。

牛霖怎么做适合儿童吃？

原料：青椒 5个牛霖 300克色拉油 适量料酒 1大勺淀粉 适量生抽 2大勺蒜1瓣生姜3片制作方法：

1.将牛霖肉切成条状或者片状。

2.加入淀粉，料酒，生抽搅拌均匀，腌制30分钟。

3.青椒清洗干净，切成小块。

4.锅内加入足量色拉油，加入生姜片，蒜片，翻炒出香味。

冰鲜牛霖做法？

耗油牛肉的做法 牛肉选用牛臀肉（牛霖），牛里脊也可以。

顶着肌肉纹路切片（要把筋膜去干净，肉冷冻一下更好切）。牛肉片，小苏打（原方为2克，感觉太嫩了，少放些增加牛肉的咬口），糖，盐，生抽，老抽，按一个方向搅拌。边搅拌边加水，大约150-180克左右，分7-8次慢慢加下去。

最后加20克生粉捞匀。加点油封住牛肉，放冷藏醒2小时以上。配料是蒜片，姜片，彩椒，（可以按自己的爱好口味添加配料，洋葱，芦笋等都可以）。3成油温（家里火大的冷油就可放下去）把牛肉放下去了，慢慢的推炒。牛肉变色就可捞出。锅里留少许油，放蒜片姜片爆香，放点老抽2-3克，生抽5克，糖5克，蚝油10克，水适量。放彩椒，放牛肉，翻炒，勾一点点玻璃欠，淋一些麻油就可以出锅了。 

到此，以上就是小编对于牛霖肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛霖肉的做法的4点解答对大家有用。