菊花鱼茄子的做法-菊花鱼茄子的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菊花鱼茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菊花鱼茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菊花茄子怎么制作？
2. 腌制菊花茄子的做法？
3. 辛集咸菜菊花茄子的做法？

菊花茄子怎么制作？

主料：茄子(紫皮、长)400克

调料：淀粉(豌豆)15克料酒15克酱油15克盐3克白砂糖5克味精2克大葱20克姜20克大豆油80克香油10克各适量

菊花茄子的做法：

1.将茄子洗净去皮，顺长切成5厘米长的段，在上面剞上菊花刀，深至3.5厘米。

2.锅内加油烧至六成热，将茄子花刀面朝上放入油中，用手勺往茄花中间浇油，至炸透后捞出摆入盘中。

3.锅内留底油30克，放入拍松的葱（切）段、姜（切）片炸香，加入料酒、高汤、酱油、精盐、白糖烧开，拣去葱、姜不用，加入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油炒匀，出锅浇在炸好的菊花茄子上即成。

腌制菊花茄子的做法？

腌制菊花茄子是一道美味且富有特色的家常菜肴。以下是一种简单的腌制菊花茄子的做法：

所需食材：

- 茄子：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 菊花瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 蒜瓣：适量

1、菊花茄子洗净去把儿，把儿朝下，竖着切片，注意不要切到底，要连着。然后反个面，把儿朝上，横着切，也是不要切断，这样切出来的菊花茄子还是一个整体。

2、拿盐均匀的抹到每个切面上，每个切面再撒几粒花椒，放盆里腌半个小时。

3、腌出来好多汁，每个菊花茄子拿起来用手挤一挤，把茄子尽量挤干。

4、上锅蒸十分钟，然后用平底锅，放油煎一下，出香味即可。

5、出锅后晾凉，密封放冰箱即可，每次吃拿一点，能放48小时，做的多吃不了，可以冻起来，随吃随取。

1、将茄子去蒂洗净，放入蒸锅中，用旺火蒸至八成熟时取出晾晾。

2、将大蒜泥、香菜末和少量精盐均匀搅拌成泥糊状后，抹在掰开的茄子中间，然后一层盐，一层茄子放入瓷缸内，用洗净的石块压紧，盖上盖腌制3～5天即成(每2次翻搅1次)。

3、产品特点 色***绵软，味鲜辣可口，形美观独特。吃时若再拌以韭菜花，则更具风味。

腌制菊花茄子是一道美味的菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 4个中等大小的茄子

- 2勺盐

- 3勺食用油

- 2勺白醋

- 2个大蒜瓣（切碎）

- 适量的辣椒粉（可根据口味调整）

- 适量的香菜叶（装饰用）

步骤：

原料：长茄子、淀粉、水、红椒圈、汁:盐、白糖、白醋、桔子汁、淀粉、水。做法步骤：

第1步、长茄子洗净，擦去水份，去除两头、切成同等段。

第2步、将茄子皮削掉。

第3步、将茄子段竖起来，两侧放筷子防止切断，切十字花刀。

第4步、将切十字花的茄子放在盐水中浸泡10分钟即可。

第5步、挤出其中水份备用

第6步、碗中放入适量淀粉

第7步、将切好的茄子沾满淀粉。

第8步、锅中油烧至6成热，下入茄子花朝下炸制。

第9步、翻面继续炸制金黄捞出

辛集咸菜菊花茄子的做法？

主料：茄子(紫皮、长)400克

调料：淀粉(豌豆)15克，料酒15克，酱油15克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，大葱20克，姜20克，大豆油80克，香油10克

做法：

1.将茄子洗净去皮，顺长切成5厘米长的段，在上面剞上菊花刀，深至3.5厘米。

2.锅内加油烧至六成热，将茄子花刀面朝上放入油中，用手勺往茄花中间浇油，至炸透后捞出摆入盘中。

3.锅内留底油30克，放入拍松的葱（切）段、姜（切）片炸香，加入料酒、高汤、酱油、精盐、白糖烧开，拣去葱、姜不用，加入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油炒匀，出锅浇在炸好的菊花茄子上即成。

到此，以上就是小编对于菊花鱼茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菊花鱼茄子的做法的3点解答对大家有用。