驴腱子肉的做法-驴腱子肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于驴腱子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍驴腱子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 驴腱子肉最正宗的做法？
2. 驴腱子做法？
3. 驴腱子家常做法？
4. 驴腱子是哪个部位？

驴腱子肉最正宗的做法？

驴腱子肉 2500克 生抽 100毫升 老抽 15毫升 葱 50克 姜 50克 大蒜 50克 黄酒 50毫升 冰糖 50克 香叶 适量 花椒 少量 桂皮 少量 八角 少量 盐 一小勺

将驴腱子肉洗净；

锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；

食材：驴肉300克，腱子肉200克，葱1支，辣椒适量，老姜2片，白芝麻少许

调味：米酒1/2杯，酱油1大匙，白糖1小匙

做法

1、葱、辣椒洗净切细，老姜切片。酱料：酱油、白糖调匀。

2、煮一锅水，沸腾后加入猪腱肉、米酒、姜片(水量盖过食材)，煮熟捞起。

驴腱子做法？

1.熟驴腱切小块，上面撒上一层胡椒粉，然后上锅大火蒸十分钟。

2.出锅，放辣椒粉，葱末，鲜辣椒段。

3.炒锅烧油，至八成热。 然后泼在辣椒和葱末上。

步骤 6。

这个菜一定要注意的就是快。 蒸的时候就把辣椒粉葱末鲜辣椒段准备好，从蒸锅出来直接炒锅烧热油。 整个过程半分钟就可以完成了喵。

1，腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净；

2，另起一大锅水，加入汆好的肉块，3汤匙生抽，2汤匙糖，一勺醋，适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，

3，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右；待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下一勺醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后，关火，起锅，装盘

步骤 1

驴腱子肉用水泡一天，中间换几遍水。

步骤 2

备好调料，用的是喝剩下的白酒，也可以用料酒。

步骤 3

锅中放水，将泡好的驴肉放入锅中，大火烧开，打去浮沫。

步骤 4

驴腱子家常做法？

食材：驴肉300克，腱子肉200克，葱1支，辣椒适量，老姜2片，白芝麻少许

调味：米酒1/2杯，酱油1大匙，白糖1小匙

做法

1、葱、辣椒洗净切细，老姜切片。酱料：酱油、白糖调匀。

2、煮一锅水，沸腾后加入猪腱肉、米酒、姜片(水量盖过食材)，煮熟捞起。

驴腱子是哪个部位？

驴腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸含量更加丰富驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

腱子肉。

腱子肉是位于驴后腿最强健部位的一块肉，这里是驴活动最多的地方，也是驴瘦肉中最集中的后腿部分，其脂肪最少，蛋白质最高，多吃不肥腻，还可以补充人体每日所需的钙、铁、维生素等多种微量元素，最适合用来做酱肉，平时所吃到的比较正宗的驴肉火烧，一般都是用驴腱子肉来做的。

到此，以上就是小编对于驴腱子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于驴腱子肉的做法的4点解答对大家有用。