鱼酿辣椒的做法-鱼酿辣椒的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼酿辣椒的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼酿辣椒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做酿辣椒用什么鱼肉好？
2. 辣椒鱼肉馅怎么做？
3. 怎样做辣椒鱼肉？
4. 谁会辣椒鱼的做法？

做酿辣椒用什么鱼肉好？

做酿辣椒可以用鲮鱼肉。

鲮鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜嫩，刺少肉香，具有补肾益气的功效。用鲮鱼肉做酿辣椒是广西、广东等地非常受欢迎的一道菜，其独特的风味让人回味无穷。

需要注意的是，做酿辣椒的鲮鱼肉最好选择肥一点的，因为瘦的炸熟后肉硬，口感不肥的好吃。

辣椒鱼肉馅怎么做？

步骤 1

将葱蒜洗干净，并切成葱段个和蒜粒。

步骤 2

鱼肉陷是买现成做好的，买回来后加点白酒，酱油，适当再调一下，味道会更好吃。把辣椒洗干净，剖开一侧，将籽弄干净，然后把鱼肉陷包在里头。

步骤 3

小碗中倒入酱油，砂糖，辣椒酱，虾酱，耗油，一部分蒜粒，调成酱料备用。在另外一个小碗中倒入两勺玉米淀粉和一点水，搅拌均匀，备用。

步骤 4

原料

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鱼适量、盐适量、蛋清适量、葱与姜适量、青椒适量、油适量、生抽适量、老抽适量、水淀粉

方法/步骤适量

1/首先鱼头取出两边的鱼腥线，接着把鱼肉剔出来，去掉鱼骨，再把鱼肉剔出来鱼皮不要，把鱼肉放进搅拌机，再加入姜丝、料酒搅碎，多搅拌几遍，搅成鱼肉泥。

2/在鱼肉泥中加入一点盐、一个蛋清和葱与姜，用手往一个方向搅打上劲，稍微上劲后再里面加入淀粉、适量清水，再次混合搅打，这样鱼肉馅泥就做好了。

3/青椒去头尾，对半切开，把辣椒籽去掉放入一个小碗里备用。接下来把鱼肉塞进辣椒里面压紧

4/平底锅热油，放入辣椒肉朝下，小火慢煎，煎制定型后再翻面，可以看到青椒起虎皮的状态再次翻面，倒入生抽、老抽、水淀粉调匀，盖上盖子中火焖5分钟，煮到汤汁变少即可准备出锅。

5/将青椒酿鱼肉装盘。

怎样做辣椒鱼肉？

步骤一

鱼肉洗净切成片。 加适量盐剁烂。

步骤二

加入淀粉，加一点水，拌匀，再用手把鱼肉摔打几十下，让鱼糜更有粘性。加入葱花拌匀。

步骤三

辣椒洗净，划一刀口去籽。把鱼肉酿入辣椒里。

步骤四

烧热油，把鱼肉一面煎。煎至金黄翻过来煎煎辣椒皮。

步骤五

小碗里倒入5勺生抽，一小勺老抽，加入一小勺白糖，一小勺香醋拌匀。倒入煎好辣椒里，盖上盖子小火煎。

食材：鱼肉1000g、青椒100g、姜15g、酱油20g、植物油30g。

做法步骤：

1.将青椒切去椒蒂，对半切开，剔除里面的辣椒籽，再从中间切开两半，装盘子上，待用。

2.将鱼肉酿到青椒里，把鱼肉酿好后，在整个辣椒鱼肉面上抹上一层植物油，抚平突出来的鱼肉。

3.先热锅，待锅上有细烟，关火。加稍多的油，用油把锅滚一遍，润锅。然后把辣椒鱼肉放到锅里去，排整齐。

谁会辣椒鱼的做法？

食材

罗非鱼 一条

、 腌制酸辣椒 一小碗 、 尖椒 5个 、 姜 、 芋头苗 、 清水

步骤1/7

将罗非鱼宰好洗干净，用盐腌泡5分钟左右，加适量花生油热锅，将鱼煎熟。

步骤2/7

鱼煎好后。

步骤3/7

加入姜丝和尖椒，喜欢辣的朋友可以多加尖椒。

步骤4/7

食材：鱼肉1000g、青椒100g、姜15g、酱油20g、植物油30g。

做法步骤：

1.将青椒切去椒蒂，对半切开，剔除里面的辣椒籽，再从中间切开两半，装盘子上，待用。

2.将鱼肉酿到青椒里，把鱼肉酿好后，在整个辣椒鱼肉面上抹上一层植物油，抚平突出来的鱼肉。

3.先热锅，待锅上有细烟，关火。加稍多的油，用油把锅滚一遍，润锅。然后把辣椒鱼肉放到锅里去，排整齐。

材料:鱼一条，姜几片，辣椒三个，蒜头两粒，葱几根，油适量，酱油适量，盐三勺，鸡精一勺，水适量

做法

1/4准备好材料，

2/4锅里下油，把鱼炸熟，先装盘。

3/4把炸鱼的油倒出来，剩一点在锅里，先爆炒姜，蒜头，再下辣椒一起来炒，下盐，鸡精，再把炸好的鱼放进锅里，下酱油条，下一点点水，把鱼翻一下，下葱即可。

材料：

多宝鱼，芹菜段，干辣椒，青红尖椒，火锅底料小半块，姜，蒜，香菜，大葱，耗油，生抽，白糖，白胡椒粉，花椒粉，料酒

做法：

1．多宝鱼冲洗干净，去掉鱼头，剁成块，加一点点盐，料酒，大葱段，姜，白胡椒粉，花椒粉，戴一次性手套抓匀腌制1个小时。

2.腌制好的鱼块，加一大勺淀粉拌匀。芹菜洗净切段，青红尖椒切粒，干辣椒剪段，火锅底料切小半，放一旁备用。

到此，以上就是小编对于鱼酿辣椒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼酿辣椒的做法的4点解答对大家有用。