牛排卷菜馅的做法-牛排卷菜馅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛排卷菜馅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛排卷菜馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蔬菜的牛肉饼做法？
2. 东方甄选牛肉馅饼做法？

蔬菜的牛肉饼做法？

蔬菜牛肉饼做法如下：

1、食材：面粉800g、酵母5g、熟牛肉1块、洋葱1个、胡萝卜1个、鲜辣椒5-6个、小葱2根、生姜1块、盐少许、蚝油1勺、胡椒粉少许、花椒粉少许、香油少许、植物油少许。

2、酵母加温水化开，放入面粉中，加适量水揉成面团放在温暖处发酵！（根据面粉的吸水性添加水，分多次添加，不要一次性加入）

3、趁面团发酵时来准备馅料！

4、胡萝卜切细丝（不要太长），洋葱、辣椒、牛肉分别切碎放在调料盆里！

5、锅中倒入适量植物油！

6、油热后倒入切碎的馅料炒一下，不要炒的太熟了，断生后盛出来放凉！

7、馅料放凉后加入适量切碎的葱、姜、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、少许香油，拌匀入味！

8、扒开面团有蜂窝状即表明面团发好了！

9、发好的面团扒在面板上揉匀排气，再醒一会儿！

蔬菜牛肉饼的做法，蔬菜，我喜欢吃芹菜，芹菜牛肉饼的做法

1.

牛肉剁碎

2.

加入剁碎的葱姜末，胡椒粉，蚝油和盐

3.

拌匀

4.

芹菜摘去叶清洗干净，如果芹菜有点老就用开水焯水一下，在放到凉水里过凉，芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老，就用开水焯水后过凉

5.

瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，牛肉浸膏27g。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。

　　二、制作方法

　　1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。

　　2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。

　　3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。

牛肉 、 生菜 、 小瓜 、 鸡蛋 、 盐 、 胡椒粉 、 橄榄油

烹饪步骤

步骤1将牛肉、生菜切碎，小瓜切丝，放入2个鸡蛋，搅拌均匀

步骤2加入适量低筋面粉，继续搅拌均匀（不要加水喔～）

步骤3热锅，加入适量油，油热后，用勺子将搅拌均匀的面糊入锅，小火煎（我用的橄榄油，其他植物油也可以）

步骤4煎至两面金黄，即可出锅

材料

【食材】

１、免治牛肉(grind beef)一磅，最好选(grind chuck)，因为肉中有肥油，特别香鲜。

２、新鲜蘑菰四安士。

３、磨碎芝士粉二汤匙。

４、***胆三至四棵。

东方甄选牛肉馅饼做法？

主料：小麦面粉(400克)；

辅料：牛肉(肥瘦)(600克)、***(260克)、大葱(110克)；

调料：花生油(50克)、酱油(30克)、盐(2克)、味精(1克)；

方法：

牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；***洗净，切成细末。

2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、***、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可

1

让商家把牛肉搅成陷！

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放入鸡蛋，老抽，生抽，盐，鸡精顺一个方向搅拌！

3

花椒用热水泡开，花椒丢掉，水一点点加入肉馅里，搅拌均匀一次再加下次！

4

放入葱姜沫搅拌均匀！

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最后倒入香油搅拌上劲成团！

食材：牛肉饼腌牛肉400克、葱头粒50克，鸡蛋液50克、番茄汁、精盐、胡椒粉、白糖、绍酒、湿淀粉、干淀粉各适量，花生油750克。

做法

1、将腌牛肉剁烂，放入碗中，加入鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉。

2、炒锅注油烧至七成热，下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。

3、炒锅留底油烧热，下葱头粒，烹绍洒，加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。

到此，以上就是小编对于牛排卷菜馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛排卷菜馅的做法的2点解答对大家有用。