麻辣鱼仔干的做法-麻辣鱼仔干的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣鱼仔干的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣鱼仔干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 公鱼仔干的做法？
2. 麻辣鱼仔的做法？
3. 湖南麻辣鱼仔的做法？
4. 湖南正宗香辣鱼仔罐头怎么做的？

公鱼仔干的做法？

【所需食材】小鱼干、青辣椒、大蒜、生姜、葱段等

【制作步骤】

首先将一大把的青辣椒摘洗干净，切成片。喜欢吃辣椒的小伙伴们一定要多放一些，青辣椒和我们的小鱼干可是绝配呀！将切好的青辣椒，装入碗中，备用。

准备配料。还是要剥点大蒜，斩成蒜沫，切点生姜沫斩成生姜沫，再准备点小香葱，切成葱段，装盘备用。

起锅倒油，热油划锅，家里的土灶大铁锅，必须用热油将锅的内壁浸润一下，把晒好的小鱼干放入锅中，炒香。放少许的高度白酒，盖上锅盖，焖上十几秒钟，高度白酒哦，是放茅台好呢？还是五粮液好呢？嘿嘿，开个玩笑，普通白酒即可，白酒可以去除小鱼干的腥味。

焖好后，打开锅盖，放入少许的清水，将小鱼干煮的软一点，这样的口感更好，盛入大碗中。

另起锅，倒入少许的油，放入大蒜沫和生姜沫，让热油充分激发出大蒜和生姜的香味，再将青辣椒也放下去炒香。加点食盐、生抽，调下味。把小鱼干倒下去翻炒。加入葱段，淋点山胡椒油，麻香麻香的。好了，可以出锅了，香辣开胃、绝对的下饭好菜。

麻辣鱼仔的做法？

食材

小鱼仔 500g，白芝麻 适量，生抽 1勺，花椒 1小把，大蒜 1整个，姜 2大块，豆豉 2大勺，蚝油 2勺，孜然粉 适量，山胡椒油 适量，辣椒粉 适量

做法步骤

步骤 1

小鱼干洗干净，控干水，小鱼干在锅内炒干炒熟。(不放油)

麻辣鱼仔是一道口感麻辣且香味浓郁的中式菜肴，下面是一个简单的做法：

材料：

- 鱼仔（可以使用小黄鱼、鳀鱼等小鱼）

- 干辣椒（剪碎或剁碎）

- 蒜蓉

- 姜末

- 豆瓣酱

- 麻辣火锅底料

- 酱油

湖南麻辣鱼仔的做法？

主料：小鱼仔80克。

配料：辣椒酱适量、葱半段、姜2片、蒜头瓣。

做法：

1、把小鱼仔洗干净沥干水后，准备辅料把姜蒜头拍下，切碎，再把葱切下。

2、热锅把小鱼仔倒入油中，把葱姜蒜辣椒酱到入，把鱼仔煎香，加盐酱油五香粉翻炒。

3、最后把葱倒入加白酒闷。

湖南正宗香辣鱼仔罐头怎么做的？

1、原料选择与处理

选择体形完整、气味正常、肌肉有弹性、鲜度良好的小鱼，挤净内脏，充分漂洗干净，并尽量去除鳞片。

2、盐渍

每100千克小鱼加1千克食盐、0.5千克料酒，翻拌均匀后放置20分钟。为使盐分充分渗透均匀，中间再翻动1～2次。

3、油炸

到此，以上就是小编对于麻辣鱼仔干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣鱼仔干的做法的4点解答对大家有用。