新疆酸菜肉的做法-新疆酸菜肉的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新疆酸菜肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍新疆酸菜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸味大列巴的配方及做法？
2. 新疆酸白菜腌制方法？
3. 新疆茴香酸白菜的做法？
4. 新疆炒米粉里面的酸菜是哪种？
5. 东北美食清炖羊排的做法？

酸味大列巴的配方及做法？

材料面团：啤酒100克、麦芽糖40克、鲜牛奶150克、清水50克、橄榄油25克、面粉 500克、盐10克、酵母4克、糖30克；面浆：面粉15克、清水适量。烘焙要求：烤箱上下火力350度（华氏，相当于摄氏180度），烤盘置入烤箱内中下层，烘烤50分钟。做法1.啤酒中倒入麦芽糖，微波炉30秒取出；

2.把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；

3.所有的液体依次加入面包机；

4.加入面粉；

5.加入盐、酵母、糖；

酸味大列巴是一道新疆特色的美食，主要成分是面粉、肉馅和酸菜，口感独特，下面是该菜品的配方及做法：

所需材料：

- 中筋面粉500克

- 清水适量

- 猪肉馅250克

- 酸菜500克

- 大葱适量

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 盐适量

新疆酸白菜腌制方法？

腌制方法如下：

1. 去掉***的菜根、菜叶，并去掉***表皮的老菜帮子和不好的叶子，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用。

2. 将***放在50℃左右似开未开的热水中煮烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶。

3. 将腌菜缸洗干净，擦干，不能有一丁点油，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将***摆放到缸里，头冲里、叶冲外，一棵一棵地压起来，要压实、压紧，直到整个大缸装满为止。

4. 放置在阴凉处十来天，如果上面有一层白膜，说明已经开始发酵了。

5. 大约一个月后腌制完毕。

新疆茴香酸***的做法？

酸***火锅的做法：

　　材料：酸***1／2棵、葱2棵、粉丝100克、猪肉馅300克、佐料A（切成未的慈菇1／2杯，葱1大汤匙、料酒2小汤匙）。干蘑菇5个，木耳20克、海虾200克、清汤适量。盐少许，料酒、淀粉、姜汁各1小汤匙。

　　做法：1.酸***水洗后沥水，横切四刀，竖切5厘米的段，铺在火锅内垫底。2.葱斜刀切片。粉丝用水泡软，沥水待用。3.猪肉馅内放上A佐料搅拌，做成丸子。4.蘑菇、木耳水发后掐去根部待用。5.海虾留下尾部一段壳，其他部分去壳去头，虾背上顺长切一刀，取出内脏，用料酒、姜汁、淀粉拌匀偎一会。6.将以上材料码在酸***上，倒入清汤，点火。以盐、酒调昧，趁热食用。也可蘸着火锅佐料食用。

　　全国各地乃至国外，泡菜的品种很多，有名的四川泡菜、广味泡菜、东北酸菜、朝鲜泡菜等等，都是很多人的最爱，但是酒泉人和来酒泉的外地人，更喜欢吃得是酒泉酸***。

　　酒泉酸***的做法除了主料大***，一定要用传统的调料和手法，才能淹渍出传统的老味道。配料盐和辣椒面的比例一定要适当，最关键是要用到一种神秘的药材－－茴香，这是使酸***美味的灵魂；淹渍的手法也很重要，否则不但味道不纯正，甚至会不成功。

　　辣椒面和盐按比例掺匀

　　茴香炒熟煮水晾凉备用

　　以上是我淹菜的部分片片，下面是农村大嫂为她的邻居淹菜的片片，两部分结合起来构成完整的酸***做法。

　　***切开洗干净控去浮水

新疆炒米粉里面的酸菜是哪种？

新疆炒米粉是新疆地区的特色美食之一，其中的酸菜是指腌制的卷心菜或大***。在新疆，酸菜是一种非常常见的食材，可以用于制作各种菜肴，如酸菜鱼、酸菜炒肉等。

新疆炒米粉中的酸菜通常是用卷心菜或大***腌制而成的，其口感酸脆，味道鲜美，可以为炒米粉增添独特的风味。

东北美食清炖羊排的做法？

用料如下

羊排5斤 、 大葱 2棵 、 姜 5片 、 大蒜 半头 、 干辣椒 2个 、 花椒 适量 、 八角 3粒 、 白酒 适量 、 盐 适量

做法

1：最好选用鲜嫩的内蒙古或新疆的羊肉。

2：将羊排剁成大块，冲洗干净，冷水中浸泡2小时以上，中间换一次水。捞出备用。

【食材】：羊排一块、粉条一盘、***1/3颗、白芷2-3粒、生抽少许、食盐适量、食用油适量、料酒少许。

【烹饪步骤】

***1/3颗，切成小块，放进开水里焯一下，捞出来控水。

地瓜粉条放进清水里清洗一遍，捞出控水！锅底烧热，先放葱姜煸炒下，再放羊肉进去翻炒，加入适量生抽和料酒提味去腥。

把炖羊肉的高汤倒进去适量和羊肉一起炖，烧开以后，加入适量食盐调味。

到此，以上就是小编对于新疆酸菜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于新疆酸菜肉的做法的5点解答对大家有用。