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蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟,然后冷水上锅蒸。十分钟的样子,蛋液基本凝固了,调小火,揭盖轻轻放入虾仁 继续大火蒸两分钟,然后关火,等一分钟再揭锅盖,滑嫩的虾仁蛋羹就好,撒香葱就可以开吃啦。
鸡蛋是个好食材,营养丰富,其吃法也有多种,我家最爱用鸡蛋做成虾仁鸡蛋羹,添加了虾仁的鸡蛋羹,口感风味更佳,而且营养也更为丰富,非常适合小朋友们食用。
虾仁蒸蛋 材料 鸡蛋 3颗,虾仁 5尾,鲜香菇 1朵,水(量米杯) 3杯,盐 1/2小匙,米酒 1小匙,胡椒粉 少许 做法 虾仁去肠泥后洗净,备用。蛋与所有调味料搅拌均匀,再用筛网过筛后,倒入容器中。
虾仁鸡蛋羹的做法 取1只蛋的1/3蛋清,1小勺淀粉,一点点盐,和虾仁拌匀,放在一边腌制一下。
日式寿司蛋糕的做法步骤9翻拌均匀后,把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
寿司蛋糕 1 鸡蛋用湿淀粉调匀,平底锅抹油,油不能多,只能抹上,小火摊成蛋皮。2 米洗好后倒电饭煲里,加水比平常略少,煮好后倒盘里,加入寿司醋用饭勺轻轻翻匀,放凉。
蛋黄加入40g白砂糖、植物油、牛奶搅拌均匀筛入低粉翻拌均匀做蛋黄糊。蛋白中加入60g白砂糖打发。混合蛋白糊和蛋黄糊。倒入8寸活底圆模震出大气泡。放入预热180度烤箱,烤约60分钟。取出倒扣放凉后脱模。
鸡蛋入碗,搅散,加入5倍的温水;搅匀后加入盐拌匀,然后用滤网撇去气泡,撒些虾皮;蒸锅中水开后放入,中火蒸15分钟左右;出锅后淋少许香油,加入味极鲜,葱末即可。小贴士 盖上保鲜膜更好。
步骤1 我是用了3个鸡蛋,足够了!步骤2 加水搅拌均匀,水要一点一点的加,切不可一次加太多,喜欢嫩的可多加水,加水越多蒸的时间越长,我加了半杯水。
用一根牙签或者筷子插入蛋糕中,抽出来如果看不到液体状的面糊,就说明蛋糕蒸熟啦 然后就可以开吃了,蒸出来的蛋糕,有玉米面的金黄,口感绵软湿润,非常好吃。
白灼大虾 大虾去掉虾线和须子,倒入少许料酒,平底锅中加姜片、葱,倒小半碗水,中小火盖盖子焖3~5分钟就行啦,再调一碗蘸虾的料汁,小米椒,倒入白灼汁,锅中倒少许橄榄油炒香蒜未,再倒蒜未激发香味就行啦。
大虾可以做成清蒸大虾、油焖大虾、香辣虾、黄金凤尾虾、芙蓉虾、炸虾球、盐焗虾等等,都很好吃,可以根据自己的喜好选择喜欢的吃法,大虾中还富含蛋白质、无机盐、维生素等多种营养物质,对身体非常有益。
中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状。 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱去油。
油焖大虾 先将大虾开背去虾线,然后热油煸炒姜丝和大虾,加入糖、盐、番茄酱等调料后盖盖闷煮,最后翻炒均匀即可。
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