大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于整个八爪鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍整个八爪鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
将八爪鱼,去除内脏和去除眼睛,然后放在盐水里浸泡冲洗干净,再用清水冲一下。
将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好,切片,放在一边备用。
在锅倒入少量清水,等水开,把八爪鱼放入,半分钟后捞出,沥干水份。
开火热锅,倒入两勺食用油,等油加热之后,把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺,然后倒入盘子。
将锅清洗干净,热锅加两勺油油,等油热,倒入生姜,翻炒出香味,然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒,加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖,一勺酱油、小半碗料酒,文火煮开。
主 料: 八爪鱼10两(约400克),珍珠笋6条,甘笋1两(约40克),青豆角2两(约80克),干葱蓉、蒜蓉、磨豉酱各1茶匙,姜2片,葱1条,甘笋条、芫荽各少许。
配 料: 腌料:蒜蓉、磨豉各1/2茶匙,胡椒粉、麻油各少许。芡汁料:盐、油、生抽各1/3茶匙,红糖粉1茶匙,生粉1/2匙,清水3-4汤匙。
做 法: 1、青豆角洗净,去头尾切成4厘米长;珍珠笋洗净,与青豆角一同氽水。2、八爪鱼解冻后,用粗盐擦过,洗净,用姜、葱氽水,沥干,下腌料拌匀。3、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉、干葱蓉、磨豉酱,下八爪鱼略炒,取出,下青豆、甘笋、珍珠笋,慢火略炒,下水2汤匙,再下八爪鱼慢火煮8分钟,下芡汁待滚,撒上芫荽,甘笋条铺面。
炒八带鱼
菜系及功效:鲁菜肝调养食谱脾调养食谱补虚养身食谱工艺:炒炒八带鱼的制作材料:主料:章鱼250克辅料:韭菜100克调料:黄酒3克,盐3克,大葱2克,姜2克,味精1克,猪油(炼制)50克,香油5克炒八带鱼的特色:此菜红绿
工艺:炒
口味:咸鲜味
烹饪步骤:
0.菜系及功效:鲁菜 肝调养食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱
工艺:炒
炒八带鱼的制作材料:
主料:章鱼250克
辅料:韭菜100克
1八带鱼过水洗净、锅中做水,水中加少许盐、料酒去腥,水滚开后将洗净的八带鱼迅速入锅焯烫30炒,迅速捞出过水冲凉
2锅中做油,油温7成热时将佐料入锅炒制、佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅炒制
3辣酱炒出香味时,将焯烫好的八带鱼迅速入锅爆炒
4爆炒过程要用大火,将蒜蓉辣酱将八带鱼全部包裹住后;加入适量的生抽、糖、盐、料酒调味
5掂炒制2分钟左右出锅前将香菜梗撒入菜中即可出锅食用
八爪鱼做法如下
八带鱼(500g)葱(适量)姜(适量)
蒜(适量)干辣椒(适量)
步骤1: 八带鱼过水洗净、锅中做水,水中加少许盐、料酒去腥,水滚开后将洗净的八带鱼迅速入锅焯烫30炒,迅速捞出过水冲凉。
步骤2: 锅中做油,油温7成热时将佐料入锅炒制、佐料炒香后将蒜蓉辣酱入锅炒制。
步骤3: 辣酱炒出香味时,将焯烫好的八带鱼迅速入锅爆炒。
1、食材:八爪鱼500g、葱姜蒜适量、白砂糖10g、八角1个、酱油5ml、美极鲜5ml、耗油5ml、白酒适量。
2、八爪鱼回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼,去除墨囊,清洗干净。
3、洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
4、热锅下油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
5、加入八爪鱼翻炒,旺火翻炒出香味。6、加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。
原料:净八爪鱼2000克、花椒12克、十三香20克、精盐10克、胡椒面1克、葱白25克、混合油少许红卤水2000克、白糖8克、咖哩粉10克、味精5克、葱花适量花生末适量香油适量
做法:
1.将八爪鱼洗净,氽一水捞起沥干待用。
2.锅放火上,加入油烧五成热时,加入花椒、十三香等炒香,加入红卤水烧开,加入各种调料,烧几分钟,打去渣,加入八爪鱼,用小火卤熟捞起待用。
3.将冷后的八爪鱼切成条块,整齐地排入盘中,将味精、葱花、花生末、香油等拌匀入小碟,蘸食。
到此,以上就是小编对于整个八爪鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于整个八爪鱼的做法的2点解答对大家有用。
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