切面的做法（意大利斜切面的做法）

本篇文章给大家谈谈切面的做法，以及意大利斜切面的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、刀切面条的做法大全
• 2、机器切面的配方
• 3、刀切面的做法

刀切面条的做法大全

1、刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。

2、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。

3、做法步骤：第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切粗丝。第7步、锅烧底油，油热放食盐。

机器切面的配方

1、切面的做法：将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱15克调均匀，再用打面机多次折叠反复碾压成约3毫米厚的面皮，再用间隙约4毫米宽的面刀加工成长约50厘米的生面。

2、我家买的是华日机械厂生产的华日牌压面机，他们告诉我的压切面时，在面粉中加一点土豆淀粉，压出的非常筋道口感又好，你试试看。

3、面条机的工作原理：是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。

4、现在做面条都不加碱了，筋道耐煮的机器轧鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。

5、第一次用面条机，所有零件清洗一边 大杯子装满是250克面粉，我是用500克面粉加8克盐按下搅拌键开始搅拌后，慢慢缓慢的加水160克，直到棉絮状。或者可以加鸡蛋和水的混合液。500克面粉配水 按自动键后倒入水。

刀切面的做法

1、刀切面的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 面入盆，打入一个鸡蛋，加一点盐，然后一边慢慢加入冷水，一边用筷子搅拌，直到基本呈面疙瘩状，盆底尚余一些干面。

2、详细内容 01 面条 我们可以***用市场上售卖的面条，也可以自制面条。将面粉放入盆子内，然后再加入适量的食用盐搅拌均匀，加入适量的水和成面团，然后再切成面条形状即可哦。

3、步骤：准备好面粉。和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面。削好的面条。面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。

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