咸菜炒麻鱼的做法-咸菜炒麻鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸菜炒麻鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咸菜炒麻鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸菜炒白麻鱼做法？
2. 乌面麻鱼做法？
3. 深海麻鱼的做法？
4. 海麻鱼做法？

咸菜炒白麻鱼做法？

主料：麻鱼300g

辅料：咸菜150g、姜50g、红椒30g、芹菜30g

调味品：生粉0.5g、味精0.3g、盐0.2g

烹调步骤：

麻鱼洗净后改刀成长方块状。

红椒去籽后与生姜改刀成丝。

生粉、盐与胡椒粉兑成碗底芡。

锅中加入水，将咸菜放入锅中飞水后备用。

热锅起油，锅中放入姜丝煸香后加入麻鱼继续翻炒至四成熟。

倒入咸菜翻炒均匀后上盖焖煮3分钟。

做法：

1.准备白麻鱼200g、咸菜150g、油适量、香油少量。 

2、红苋菜切丝，放在清水中泡一会儿，去掉多余的盐分。 

3、准备白麻鱼两只，洗干净并去肚子里的内脏。 

4、将收拾干净的白麻鱼切段备用。 

5、葱姜切末，备用

 6、锅内放底油，葱姜爆香。

 7、放入白麻鱼。

 8、再放入咸菜翻炒，出锅前放点香油。 

乌面麻鱼做法？

食材：咸菜（酸菜）、苦瓜、麻鱼头（鳗鱼）、三层肉、姜

1将这些食材洗净，麻鱼头切小块（麻鱼的鱼腮是可以吃的）、三层肉切薄片、咸菜斜刀切成丝、苦瓜切条状，姜切丝

2油热下锅，爆炒姜丝，倒入麻鱼头炒至两面微黄时放入三层肉继续翻炒

放入咸菜，苦瓜翻炒一下

倒入开水（这是让汤奶白奶白的关键哟）水量以淹没食材面，加盖焖煮20分钟开锅放入适量盐即可出锅

1、食材用料：麻鱼1斤半、咸菜半个、西红柿半个、姜少量、芹菜少量、盐少量、油少量。

2、麻鱼一大块，切成小块，洗干净沥干备用。

3、咸菜，西红柿，芹菜，蒜头，姜洗干净，切好备用。

4、锅大火热油，加入蒜头，姜丝炒出香味。

5、加入麻鱼和咸菜，快速翻炒几下。

步骤 1鱼用米酒洗净(黄花鱼切成三块)，老姜洗净带皮切成薄片。

步骤 2将胡麻油倒入锅内，用中火烧热。

步骤 3放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱”起来，呈褐色但不焦黑。

步骤 4转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入米酒和少量清水转大火

步骤 5烧沸后转小火加盖烧五分钟，加盐少许，2分钟后关火。

深海麻鱼的做法？

材料：麻鱼半斤到一斤，潮州咸菜一小包，红椒2条，姜一小块，蒜两瓣

方法：

1，麻鱼解冻，洗净切小块。咸菜切小块，红椒去籽切小块，姜，蒜切碎。

2，起油锅，中火下油，放入红椒，姜蒜炒香锅。再放入麻鱼块煎一下。差不多7，8分熟的时候，把他们倒入瓦煲里，放入咸菜，加半碗水，盖上盖子，小火煲到收汁即可！

海麻鱼做法？

【食材】麻鱼（海鳗）300g、猪肉100g（腌料：盐1g、清水5g、淀粉5g）、番茄1个、咸菜100g

【做法】

1. 麻鱼选尾巴部位，切块，清洗干净。

2. 猪肉切片洗净，加点盐、清水与淀粉，抓匀，静置15分钟。

3. 咸菜切丝，用清水冲洗干净；番茄洗净，切块待用。

4. 煮开水，下咸菜。

5. 下麻鱼，继续用大火煮开。

6. 下肉片，煮至肉片变色。

7. 下番茄，再次煮开时，即可熄火，试一下味道，若觉得味道偏淡，可以加点盐调味。

食材：鱼一条，自发豆芽300克，干辣椒100克，花椒15克，郫县豆瓣酱30克，大蒜10瓣，姜一块，胡椒粉一小勺，蛋清1个，料酒10ML，淀粉20G，盐适量，油200ML

做法

1、海麻鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半。

2、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟

3、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段(我总是偷懒)

4、烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部

5、锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟

6、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味

7、待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用

8、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味

海麻鱼的做法:

1.麻鱼洗干净后要在两面抹上盐，自然滴晾干点水才好吃。最好时间能长一点，这样盐味才能渗进去。

2.把姜切丝，蒜头切碎备用。

3.下油进锅内，不用太多，因为麻鱼自己本身就挺多油的，一煎就出来了。待油热了后将麻鱼放进去煎至两面金黄捞出来备用。

4.麻鱼捞出来后锅里肯定还剩下点油，这会把姜丝和蒜丢进去爆香。然后加入酱油、白醋和水煮开。

5.煮开后将煎好的麻鱼放回锅里盖上锅盖煮至水基本烧干就可以把鱼肉装碟了。

到此，以上就是小编对于咸菜炒麻鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸菜炒麻鱼的做法的4点解答对大家有用。