湖南夫子肉的做法-湖南夫子***片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南夫子肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湖南夫子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘潭夫子肉的做法步骤图，湘潭夫子肉怎么做？
2. 油炸夫子肉做法？
3. 夫子牛肉做法？
4. 炒夫子肉的做法？
5. 湘碗怎么做？

湘潭夫子肉的做法步骤图，湘潭夫子肉怎么做？

用料 五花肉切大片，用盐，酱油，米粉（炖米粉，未加盐的）抓匀，腌一个小时 夫子肉的做法 腌好的五花肉平铺在盘子微波炉大火五分钟后，拿出来翻面，再微波四分钟做好后，会出不少油，是肉里出来的，滤出。肉放冰箱里，要吃的时候高压锅压8分钟既可。

五花肉，将肉洗净、切块，拌上酱油、盐，腌一下。接着，把糯米小火炒得微黄，糯米放凉。将腌的肉块与糯米混合，加八角、茴香，红曲粉，撒适量豆豉，兑水，充分搅拌。一切就绪上高压锅蒸个半小时，打开来后，搅拌均匀，再蒸半个小时，就大功告成了。

油炸夫子肉做法？

1. 选肉，最好是五花肉，
2. 加入料酒、十三香腌制2小时以上，时间越久越好。
3. 粳米研磨成粉，将腌制好的肉逐块拍粉。
4. 拍好粉的夫子肉
5. 取锅油将肉炸至酥黄备用。
6. 炸好的夫子肉可以取适量上锅蒸，蒸至肉酥烂。

主料：五花肉500g 籼米粉10g

油炸夫子肉做法步骤：

第一步，当然是买肉了，要选上好的五花肉，一般来说要选俗称的猪软腰肉，就是猪肚子段没有肋骨的那一块的五花肉，因为这一段的五花肉，肉质软，肥瘦均匀，没有软骨等，特别适合做夫子肉。

第二步就是腌肉，先将上好的五花肉洗干净，然后切成0.5厘米到1厘米的薄片，具体厚度看自己喜欢怎么吃，但是不能太薄，否则会给失去油炸起丢了味道，切好以后盛盘子里，加入料酒、生抽、适量的盐、十三香腌制2小时以上，时间越久越好。

第三步，取上好粳米（糯米亦可）研磨成粉，当然市场也有卖，加入适量市场包装好销售的将腌制好的蒸肉粉加香加味，然后肉逐块拍粉。

夫子牛肉做法？

第一步，当然是买肉了，要选上好的五花肉，一般来说要选俗称的猪软腰肉，就是猪肚子段没有肋骨的那一块的五花肉，因为这一段的五花肉，肉质软，肥瘦均匀，没有软骨等，特别适合做夫子肉。

第二步就是腌肉，先将上好的五花肉洗干净，然后切成0.5厘米到1厘米的薄片，具体厚度看自己喜欢怎么吃，但是不能太薄，否则会给失去油炸起丢了味道，切好以后盛盘子里，加入料酒、生抽、适量的盐、十三香腌制2小时以上，时间越久越好。

第三步，取上好粳米（糯米亦可）研磨成粉，当然市场也有卖，加入适量市场包装好销售的将腌制好的蒸肉粉加香加味，然后肉逐块拍粉。

第四步，要把五花肉表面的米粉拍均匀，然后将拍好粉的夫子肉盛盘子待油炸。

第五步，取锅倒入植物油，油温适可后将粘粉的五花肉下锅肉炸至酥黄起锅，漏干油以后盛盘，一盘美味的夫子肉就已经做好了，实际上已经可以吃了，但是为了不上火，口味好，还是可以继续下面步骤。

炒夫子肉的做法？

1. 将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。

2. 用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。

3. 平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。

4. 放入锅中煎至两面微黄。

5. 将煎好的肉片盛出。

6. 原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。

7. 倒入酱油和料酒炒匀。

8. 最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。苏仙夫子肉做法小贴士：五花肉可以切的薄一点，用小火慢煎，这样肉里的油脂就会被煎出去，吃起来就不会腻人了。

主料:

五花肉400克

辅料:

糯米粉150克 红椒适量 姜粉半茶勺 桂皮(粉)1/3茶勺 食盐1茶勺 料酒2大勺 小葱适量 酱油2茶勺 色拉油适量 葱适量 姜适量 五香粉2茶勺

湘碗怎么做？

湖南省小碗蒸菜

做浏阳蒸菜，絕對不可以少了这几种东西：

这第一样东西，是做浏阳小碗蒸菜的务必用具——浏阳豆鼓。“湖南省生产的豆鼓，就以浏阳生产的为最知名”。浏阳以前也有“无豉不了店，随处豆鼓香”的被誉。浏阳豆鼓，独具特色。浏阳生产的豆鼓，美味可口，味道芬芳，无硬心，结晶状，无臭味，无尘土，为调料上品。

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第二样，就是说腊肉了。浏阳蒸菜特点菜肴中，带有腊肉的招牌菜有腊味合蒸、蒸腊鸭、蒸腊排骨、蒸腊肠、蒸腊鸡这些。做浏阳蒸菜，腊肉这类特点的原料务必来自于湖南浏阳当地。腊肉也是浏阳特点的原料之一，要想干出去的蒸菜有浏阳味道，浏阳的腊肉是免不了的。

浏阳干菜，来源于浏阳大围山产业基地，历经多工序制做而成，味儿与众不同，如盐菜(霉干菜)、干豆角、干萝卜条、干刀豆等。浏阳大围山山茶油，用小小油茶籽晾干再历经榨取的工艺流程做出去的山茶油有一股浓浓茶香气，放剁椒鱼头、蒸水蛋等菜肴里，能够让菜的味儿更香，更美味可口。

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也有一样代表性的东西，是做浏阳蒸菜最重要的。即然是挑选了做浏阳蒸菜，就一定要重视和承传浏阳蒸菜的文化艺术。小盘子煮制，它是浏阳蒸菜各代承传出来的文化艺术，何爹浏阳蒸菜一直遵循着小盘子煮制，而且对天发誓将这一文化艺术坚持不懈和承传下来。

到此，以上就是小编对于湖南夫子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南夫子肉的做法的5点解答对大家有用。