荠菜肉春卷的做法-荠菜肉春卷的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荠菜肉春卷的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍荠菜肉春卷的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北地菜春卷正宗做法？
2. 荠菜春卷馅做法？

湖北地菜春卷正宗做法？

原材料准备：荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【春卷调馅的做法】：

第一步：首先将荠菜择洗干净，然后再将荠菜切成2厘米左右的段状，接着撒上少许的食盐，将荠菜腌制10分钟后，最后将荠菜中的水捏干即可备用。

第二步：将蚝油、姜末、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀，然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中，搅拌均匀即可备用。

第三步：将春卷皮平铺到盘子上，然后抹少许的肉到春卷皮中的中间，接着将春卷皮卷起来即可备用。

湖北蔬菜春卷的做法步骤  

1 先炒好要包在春卷里的馅料，我做的是肉炒黄豆芽胡萝卜和韭菜墨斗胡萝卜，

2 拿出买好的春卷皮，包入炒好的馅料，就像包包袱一样对角包上在封口处用水粘好，

3 煎之前刷上蛋液，在煎制的过程中也可以一层一层的往上刷，

4 拿出平底锅开始煎制了，一定要小火啊，大家看好火候也定不要煎糊了，金黄即可，因为里面的菜是熟的，饼皮也很薄很好熟。 

5 大功告成，等着凉一些装盆。

1. 地菜洗净切碎，放入盆里，再放入肉麋。

2. 鸡蛋打碎，锅内放入少量油，放入鸡蛋煎成薄饼状，取出切成丁放入步骤①中，撒入盐15g，再搅拌均匀制成馅。

3. 根据自己所需的量，把馅放入春卷皮包卷起来，沾上面糊或水封口即成。

4. 锅内放入油500g，架上炸架，开中火加热至锅内油出现细小的气体，便可逐个放入春卷，一边炸一边翻动春卷，炸至金***即可捞出放置炸架上沥油（颜色不要太深），装盘即可享受美味了，这时的春卷皮脆里嫩，也不感觉油腻，色香味俱全了

湖北地菜春卷的做法：将熟地菜拌入肉馅，加适量盐、鸡精等调料拌匀。将调好味的肉馅放入春卷皮内，包成长条形，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。也可以蒸、煮等方式制作。做好的春卷口感鲜香，肉质嫩滑，外皮酥脆，是一道传统的湖北地方小吃。

荠菜春卷馅做法？

1. 荠菜洗净切碎，放入盆里，再放入肉麋。

2. 鸡蛋打碎，锅内放入少量油，放入鸡蛋煎成薄饼状，取出切成丁放入步骤①中，撒入盐15g，再搅拌均匀制成馅。

3. 根据自己所需的量，把馅放入春卷皮包卷起来，沾上面糊或水封口即成。

4. 锅内放入油500g，架上炸架，开中火加热至锅内油出现细小的气体，便可逐个放入春卷，一边炸一边翻动春卷，炸至金***即可捞出放置炸架上沥油（颜色不要太深），装盘即可享受美味了，这时的春卷皮脆里嫩，也不感觉油腻，色香味俱全了。

1、先将所有的食材都准备好了，荠菜把根部去掉，用清水冲洗干净，胡萝卜切成丝，鸡蛋准备3个打进小碗里面备用，饺子皮也准备适量。

2、锅里面加入适量的清水，把胡萝卜还有荠菜分别都焯水了备用（荠菜要多焯一会，煮得软一点，先焯胡萝卜然后再是荠菜也是可以的，不用换水）

3、鸡蛋用筷子搅打散了以后，在锅里面加入适量的食用油炒熟，炒散。

4、胡萝卜丝还有荠菜的水分用手攥出去，将切碎的鸡蛋放在一起，再加入2克的盐，2克的五香粉了，2克的鸡精，还有1勺蚝油，搅拌均匀了以后备用。

5、饺子皮粘少量的面粉，把面粉擀大擀薄。

6、取出来一张饺子皮，放入适量的馅，左右将饺子皮折起来，上下两头都抹上一点清水。然后再将饺子皮给折叠起来。按照上面的步骤全部都折叠起来，最好放在小盘里面。

7、在平底锅里面刷上少量的食用油，把春卷放进去，用小火慢慢的煎，给春卷煎一面上色以后再翻面，来回地翻两次，两面都上色了以后就可以关火了。

8、调一碗万能的蘸汁，小米辣1个切碎了，加入2勺米醋，1勺生抽，香油适量，小葱也一样切碎了以后放进去混合均匀，这样，解腻爽口的蘸料就做好了。皮薄馅大，非常好吃的蘸料就完成了。

1、荠菜焯水后挤干水分（注意别挤太干了）备用。

2、剁好的猪肉馅加入葱姜碎、适量盐、生抽、稍许料酒、黑胡椒粉、鸡精、耗油，再打入一个鸡蛋，照一个方向搅拌均匀。

3、制作料油：炒锅烧热倒入适量食油，油热后放入洋葱丝，姜丝，抓几粒花椒 ，几片香叶，几个八角，小茴香籽一小把，2个干红辣椒炸出香味，将料渣捞出。

4、将料油倒入肉馅中，再把挤过水的荠菜也到入，照刚才那个方向用力搅拌，搅拌几分钟，馅就拌好了。

5、用春卷皮包上馅就可以做成美味春卷了。

到此，以上就是小编对于荠菜肉春卷的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于荠菜肉春卷的做法的2点解答对大家有用。