煎炸黄花鱼的做法-煎炸黄花鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎炸黄花鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍煎炸黄花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做油炸黄花鱼？
2. 油炸大黄鱼怎么做？
3. 油炸黄花鱼怎么腌制？
4. 干炸黄鱼最正宗的做法？

怎么做油炸黄花鱼？

好吃在于腌制和面糊的制作，酥脆在于炸好后再复炸，下面就分享一下炸黄花鱼怎么做好吃酥脆

1、碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉；

2、先混合均匀，再加入凉水混合，搅拌均匀

3、混合好的面糊略用小勺舀起来能顺畅地流下来即可

4、准备新鲜的小黄鱼去头去内脏，清洗干净后沥干水分，晾到表面干燥；

5、将小黄鱼分次放入面糊中拌匀，让小黄鱼挂满面糊，同时锅中多放些油，烧热；

6、用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；

7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。

8、出锅后可以在表面撒些辣椒碎，这样一道好吃又酥脆的炸小黄鱼就做好了调料根据自己口味调整

油炸大黄鱼怎么做？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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步骤

1.黄花鱼清洗干净，大概净重500克左右

2.用厨房纸吸掉些水份放入干净的大碗中，加入适量五香粉增香

3.再加入适量白胡椒粉

4.继续加入生姜粉去腥，因为有了生姜粉就免去切生姜了

5.最后再倒入二勺料酒，一勺生抽，将所有调味料均匀充分拌匀

6.加入洋葱碎一起拌匀盖保鲜膜放保险冷藏腌制一小时左右

7.腌制好的黄花鱼沥出料汁，均匀沾上干淀粉备用

8.热锅倒入100克食用油

9.至油温冒烟开中火，分批放入黄花鱼，炸至鱼定型后再翻面炸，炸至两面金黄起锅装盘，想要吃脆口感的可以复炸，油需要再都点可以复炸

1、小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。

2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。

3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀

4、炸至轻***色后，用漏勺捞出。

5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油。

6、装盘食用，

油炸黄花鱼怎么腌制？

1、首先把小黄鱼去鳞，去鱼鳃（也可以去掉头），去掉内脏后，洗净控干水分装盘备用。

2、找一个大盆，把洗净的小黄鱼倒入盆中，加入料酒10毫升、盐5克、葱段10克、姜片10克，搅拌均匀后，腌制30分钟备用。

3、取一个大盘子，倒入淀粉40克、面粉10克，搅拌融合到一起，把腌好的小黄鱼放入盘中。

4、把每个小黄花鱼都裹上淀粉和面粉，摆入盘中。

5、锅中倒入适量的食用油，油温6成热的时候，下入小黄花鱼，小火来炸。

6、小黄花鱼炸至定型后，捞出，锅中再次开大火，把油温烧至6成热，下入黄花鱼，炸到表面酥脆焦黄捞出，出锅后可以撒一些椒盐，这样一道可口的炸黄花鱼就做好了

干炸黄鱼最正宗的做法？

原料：小黄花鱼、葱、十三香、料酒、盐、花椒面、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、小黄花鱼，去掉鱼鳃，内脏，加葱姜蒜末，料酒，十三香，盐。腌制20分钟。

第2步、淀粉，普通面粉，按照1：1的比例，加十三香，花椒面，少许盐，加水调制面糊。

第3步、起锅烧油。

主料：

小黄鱼

辅料

食盐，食用油，料酒，白胡椒粉，面粉，花椒粉，淀粉

做法：

1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟；

2.调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀即可；

3.将腌好的小黄鱼，放入面糊中，将黄鱼沾满面糊；

4.锅内油温5~6成热，依次放入沾了面糊的小黄鱼，炸至金***

5.小黄鱼炸至上色后，取出即可食用。

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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到此，以上就是小编对于煎炸黄花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎炸黄花鱼的做法的4点解答对大家有用。