干锅鱼的做法整条-干锅鱼的做法整条***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干锅鱼的做法整条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干锅鱼的做法整条的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚干锅鱼的家常做法？
2. 干锅鱼的家常做法王刚？

王刚干锅鱼的家常做法？

原料：草鱼一条（800克左右）、土豆200克，洋葱150克、青椒50克、莲菜100克，土豆片100克、***150克、香葱1颗，香菜3颗，蒜苗1颗

调料：郫县豆瓣酱、老抽、生抽、醋、白糖、花椒、十三香、干辣椒、大蒜，姜、胡椒粉，八角，草果，香叶，桂皮，豆鼓，盐，鸡精，耗油，色拉油

做法如下：

1.鱼洗干净，切成块装装入碗内，加入适量生抽，盐，葱，姜进行腌制20分钟。

2.土豆削皮洗净切成厚片，青椒洗净切成菱形片，莲菜洗净切片，洋葱洗净切片，***洗净切大片，香葱、蒜苗和香菜洗净切段，生姜和大蒜洗净切片。

【用料】鳙鱼750克，鱼丸、鱼豆腐各75克，湿冬菇50克，绍菜250克，板豆腐3件，蒜子50克，姜花、葱白段、陈皮短幼丝、原油磨豉、上汤、老抽、干生粉、胡椒粉、花生油、调味料各适量。

做法步骤：

1、蒜子去衣，切去两端；绍菜洗净，切成段；板豆腐每件切开4小件；鳙鱼头剖开两半，去鳃，洗净，加精盐拌匀，拍上干生粉。

2、烧热镬下花生油，烧至六成滚，把鱼头放入热油里炸透，捞起；把蒜子、豆腐件先后炸过，取起，滤油；将镬去油。

3、用瓦锅起镬，放下姜花、磨豉爆香，加入绍菜稍爆，放入少量上汤，加入鱼头、鱼丸、鱼豆腐、湿冬菇、炸蒜子、炸豆腐件、陈皮短幼丝，加盖，炆至鱼头焾，调味，用老抽调色，撒上胡椒粉，加入葱白段、包尾油即可。

用料：白鲢，泡菜，八角，泡椒，豆瓣酱，盐，干辣椒段，花椒，香叶，老姜，料酒，老抽，白糖，蒜

做法：

1.把鱼切成块状，加入红薯粉，一点料酒去腥，适量盐 ，拌匀呈泥状覆盖在鱼肉上

2.准备香叶、辣椒段，花椒，八角等作料

3.将老姜切片，蒜切碎，泡椒和泡菜切碎

1，小黄鱼去鳞去腮去内脏，洗干净沥干，内外抹上少许盐，放在镂空的篮子里过夜到两面阴干。让黄鱼入味而且肉质紧实，并且在煎鱼时保持鱼皮不破。

2，油锅放宽油煎到小黄鱼两面金黄，捞起沥油。

3，煎鱼时油锅烧得很热很热，油多放点润锅，慢慢煎，一面煎好的效果是晃动锅子鱼会跟着晃，这样就说明鱼没有粘锅，而且鱼皮煎好了。

4，接着煎另一面也如此。油锅放油爆香姜蒜末，洋葱，豆豉，花椒，干辣椒，下红油豆瓣炒出红油。

5，放入干辣椒，因为孩子不能吃很辣。红油豆瓣的那点辣味用糖中和一下。爱吃辣没忌讳的朋友自己随便加辣椒。

用料：鱼一条，莲菜，葱，姜，蒜，麻辣鱼料

做法：

1.将鱼剁成块，加盐花椒面腌制。将莲菜切片，葱姜蒜切好备用。

2.给鱼里加少量面粉或淀粉，锅中倒油（稍多）待油烧至七八成热时放入鱼块煎至金黄捞出，将莲菜放入炒熟。

3.锅中留底油放入葱姜蒜，鱼料，炒香，放入鱼和莲菜翻炒，加入少量水，微炖，出锅。

干锅鱼的家常做法王刚？

用料：白鲢，泡菜，八角，泡椒，豆瓣酱，盐，干辣椒段，花椒，香叶，老姜，料酒，老抽，白糖，蒜

做法：

1.把鱼切成块状，加入红薯粉，一点料酒去腥，适量盐 ，拌匀呈泥状覆盖在鱼肉上

2.准备香叶、辣椒段，花椒，八角等作料

3.将老姜切片，蒜切碎，泡椒和泡菜切碎

4.油烧热开始炸鱼块，不要立刻翻动，一面面的炸哦，炸至鱼块表面发硬变黄捞起备用，可以多用点油以免粘锅

5.炸好了备用

6.大火炒

7.把泡椒，泡菜，蒜，姜先下锅炒，炒至泡菜大白起泡，然后依次加入老抽，花椒，八角，香叶，辣椒段，白糖，豆瓣酱，味精翻炒出香味

8.鱼下锅后要轻轻地翻炒，鱼肉容易翻烂，把鱼和作料充分融入在一起，加少许水盖上焖一下，可以揭盖翻鱼（轻轻地），有红薯粉很容易粘锅，用的不粘锅就不怕了

1.鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味。

2.葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块。

3.锅中加油，油可以多放点，干锅不放水，就靠油，然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。最后在上面放上青椒和洋葱。

4.盖上盖，中火烧7-8分钟，就可以点燃小炉子，把锅子移到上面。

到此，以上就是小编对于干锅鱼的做法整条的问题就介绍到这了，希望介绍关于干锅鱼的做法整条的2点解答对大家有用。