宁夏羊羔肉的做法-宁夏羊羔肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁夏羊羔肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宁夏羊羔肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 宁夏平罗羊羔肉做法？
2. 宁夏清炖羊肉最正宗的做法？
3. 阿西亚羊羔肉做法？

宁夏平罗羊羔肉做法？

爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。

材料：

500g羊羔肉，50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻
作法：
1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。爆炒羊肉片两例、锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。

羊肉炒至半熟，加米醋焙干。醋的数量是肉的千分之一左右。然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子等调料，起锅时加青蒜或蒜泥。

宁夏清炖羊肉最正宗的做法？

清炖羊肉的做法如下，首先，选择三十至四十斤左右的一只绵羯羊（盐池滩羊）或者山羯羊宰杀，将宰杀好的羊肉挂起来进行简单的排酸，然后，将羊肉剁成大块（吃手抓）或者小块，将羊肉放入大一点的器皿中浸泡去血水，捞出放入锅中，冷水下锅，将锅烧开撇去浮沫，下入葱段，花椒生姜，干辣椒，青萝卜块少许盐，如果是铁锅炖就需要大约一个半小时至两个小时，就出锅了，如果是高压锅的话炖羊肉只需要大约二十五分钟就可以了。这样一锅美味可口的清炖羊肉就好了。

1、首先，将羊肉切成不大不小的形状，太小容易炖没，太大又会炖很久才行。

2、其次，将切好的羊肉用盐腌一腌，去一去膻味。

3、最后，将肉放进锅里，水淹过肉的适度范围，烧开之后，再开小火慢熬。

4、一段时间后，清香味美的盐池滩羊肉就出锅了。

阿西亚羊羔肉做法？

清蒸羊羔肉是一道著名小吃，流行于同心、海原一带，许多餐馆都有制作。宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

清蒸羊羔肉

原料：羊羔肉(带骨)、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精 、花椒大料油、植物油。

制法：羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。吃时，可撒上香菜，配以干粮馍。

特点：肉质软嫩，葱香浓郁。

步骤1

把羊羔宰杀后，去其皮和内脏
煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮

步骤2

洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料
另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐

1、主料：羊羔肉1000g。

2、辅料：小葱50g、植物油100g、酱油70g、胡椒粉1g、食盐5g、花椒5g、肉桂2g、料酒30g、沙姜30g、姜10g。

3、将带骨羊羔肉洗净，剁成3厘米见方的块；

4、羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；

5、花椒、桂子和沙姜用布包好；

【原料】

　　主料：羊腿肉 500 克、手擀粉（手工粉条）100克

　　配料：*** 250 克、洋芋（土豆）250克、青蒜 3 根。

　　调料：豆油 25 克、酱油 25 克、甜面酱20克、大蒜20克、生姜20克、白糖 5 克、高汤 250 克、料酒、味精、淀粉、香油、八角各少许。

　　【制作过程】

　　1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。***切成小方块，大蒜切成小段。手工粉条温水泡软。洋芋切成滚刀块，入油锅炸成金***备用（此道工序是保证洋芋既酥香又不变形）。

　　2、炒锅烧热，倒入油，先放生姜、大蒜、八角炒香后放入羊肉、***、洋芋，然后加酱油、 料酒、糖、味精和高汤 250 克，焖酥后，先取出***作底，后将粉条放入稍焖，一起盛出盖在***上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，淋入香油少许，出锅浇在肉上即好。

到此，以上就是小编对于宁夏羊羔肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁夏羊羔肉的做法的3点解答对大家有用。