风干肉火锅的做法-风干肉火锅的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干肉火锅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍风干肉火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干肉火锅的做法，家常？
2. 风干排骨火锅的做法？
3. 风干鱼火锅做法？
4. 风干草鱼火锅怎么做好吃？

风干肉火锅的做法，家常？

是一道具有浓厚地方特色的美食，以下是制作风干肉火锅的简单做法：

材料：

风干肉 300克

火锅底料 适量

蔬菜 适量

蘑菇 适量

豆腐 适量

粉丝 适量

食用油 适量

葱姜蒜 适量

风干排骨火锅的做法？

风干排骨500g；板鸭300g玉米200g；蟹***200g；肉丸200g；豆泡200g，小香肠200g，羊羔卷200g，青菜200g，芋头200g，其他丸子200g，千夜豆腐200g

做法：

1、将玉米，鱼丸，青菜等食材洗干净待用。豆泡要挤干水。

2、风干排骨、板鸭洗净烫掉血水。

3、将排骨、板鸭放进锅里加水煮沸。

4、将所有材料都放进锅里，青菜羊肉卷除外。调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。

5、把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁。

6、食材熟了就开吃啦！

准备食材：排骨 1斤、番茄 1个、豆芽 1把、千张 2张、娃娃菜 2颗、恩施小土豆 4个、八角、桂皮、豆瓣酱、盐、酱油 适量、折耳根、蒜泥、小葱、腐乳、辣椒粉、香菜 适量、荆州鱼糕 半块

腊排骨火锅的做法步骤

步骤 1

腊排骨切段提前2小时泡水，这样可以去掉咸味并且让排骨变软。

步骤 2

用料:

排骨 3根、玉米 1根、山药 半根、胡萝卜 2根、枣子 几颗、姜，葱段 少许、盐 2-3克、料酒 1勺

做法:

1、排骨冷水入锅，加1勺料酒、煮开后把浮末撇掉，洗净沥干，蔬菜切小块备用。

2、汤锅中倒少许油，下葱段，姜片爆香

下排骨翻炒片刻，炒过的排骨做的汤会更加浓郁

3、加适量热水，水量没过排骨，稍微多一点，大火煮开后改小火煮30分钟

4、倒入玉米、胡萝卜、枣子中小火煮20分钟，最后下山药煮熟。

食材：腊排骨、芽、西红柿、西芹、韭菜根、鸡精、胡椒、盐

做法：

1、 拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必汆水，排骨上码了料的；

2、 把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；

3、 把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；

1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

风干鱼火锅做法？

材料： 风干鱼1条、酸菜1袋、泡椒6粒、大蒜3瓣、生姜1小块、八角1粒、花椒1小把、干辣椒10条、香菜1根。

腌鱼材料：蛋清1粒、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙。

做法：

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟；

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段；

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；

5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓；

6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内；

7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可。

风干草鱼火锅怎么做好吃？

草鱼洗净，沿鱼骨切开，鱼骨切段，片下鱼。姜、蒜切片，小葱切葱花，香菜切段，干辣椒剪成段。

鱼片中放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制5分钟。

油温烧至6成热，放入姜、蒜片、火锅底料、豆瓣酱1勺炒香。

放入清水适量煮沸，放入鱼骨煮2分钟。

放入料酒半勺、生抽1勺、醋1勺、老抽半勺、盐1勺拌匀，放入豆芽煮至断生盛出。

放入鱼片煮1分钟，鱼片连汤汁盛入碗中，撒上葱花、香菜、蒜末。

油温烧至7成热，关火放入干辣椒、花椒将热油淋在鱼身上即可。

到此，以上就是小编对于风干肉火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干肉火锅的做法的4点解答对大家有用。