煮水煮鱼的做法-煮水煮鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮水煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煮水煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗水煮鱼怎么做？
2. 水煮鱼片的家常做法？

正宗水煮鱼怎么做？

第一，准备一条草鱼，一把辣椒，一把算几片生姜，食用盐。

第二，将草鱼处理干净，加入料酒腌制20分钟。

第三，将处理干净的草鱼切片

第四，锅中倒油，将辣椒，生姜，大蒜，花椒，放入锅中爆香

第五，爆香这些食材之后，锅中加入300毫升清水，待水开后，下入鱼片

第六，大火煮20分钟出锅撒上葱花即可

1把黑鱼改刀，鱼骨改刀成块，鱼肉片成大小均匀的片。

2锅上火，倒入水，焯豆芽，鱼片上浆，加入盐3克、鸡精5克、味精5克、胡椒粉5克，放一点高度白酒，抓匀。

3锅上火，放入底油，加入葱花、姜片，放入豆芽爆炒，加入盐5克、鸡精5克、味精5克、胡椒粉3克，炒拌均匀，把垫底的豆芽放入碗中。

4锅烧热，放油，放入花椒爆香，加入一把干辣椒、30克豆瓣酱，炒香后倒入鱼骨，鱼骨定型后，下入清水，清水的量和鱼骨持平，加入盐3克、鸡精5克、味精5克、胡椒粉5克，捞出鱼骨。

5把浆好的鱼片洒入锅中汆熟，等鱼片变白伸直即可出锅。锅烧热，把干辣椒和大红袍花椒撒在鱼上，淋上油即可。

1、材料：青鱼肉150克，辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。

2、将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时。

3、炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟辣椒沙司，即可沾着食用。

步骤 1，一条6斤多新鲜草鱼，宰杀切段儿，鱼头拿出来额外腌好备用做鱼头豆腐汤～

步骤 2，鱼身洗净稍微沥干水份，倒入料酒生抽盐，抓匀，腌制半小时

步骤 3，然后再倒入适量红薯淀粉继续抓匀腌制半小时

步骤 4，腌制鱼期间准备配料，姜切成片，大蒜切成小块儿

步骤 5，把干辣椒和小米椒剪成段儿

食材：草鱼肉500克、金针菇100克、大葱1根、姜2克、干辣椒10个、花椒2克、大蒜8瓣、小葱2根、淀粉2克。调味料：食用油10克、豆瓣酱5克、料酒2克、盐1克、白胡椒粉1克。

步骤 2

金针菇撕成小朵。

步骤 3

大葱切段。

步骤 4

姜切片。

步骤 5

干辣椒切小段。

步骤 6

水煮鱼片的家常做法？

食材:

鱼1条、 姜末10g、 料酒 1勺、胡椒5g、 味精 5g、葱1段 、干辣椒5个

制作步骤:

1.把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味。

2.将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底，上面放上半熟的鱼片

3.鱼片上放葱段，蒜片若干

4. 半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色

5.油往鱼片上一浇即可

水煮鱼片是一道经典的川菜，下面是一种常见的家常做法：
材料：

鱼肉片：适量

豆芽：适量

姜蒜末：适量

青蒜/葱花：适量

干辣椒：适量

食用油：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

先将鱼片洗净血水，然后在锅中炒出香味，把鱼片放进去煮，煮到泛白后捞出，最后再淋上一点热油就可以了。

洗净鱼片血水

先将鱼切成鱼片，然后放进清水里洗去血水，接着在里面加入盐和白胡椒粉，再加入一些蛋清和适量的生...

下入调料炒香

锅中烧油下入葱片、蒜末、花椒、干辣椒炒出香味，炒香后加入豆瓣酱和火锅底料炒化，然后再加入适量...

把鱼片煮熟捞出

把黄豆芽和百叶下进去加入盐、鸡精、白糖，接着再下入青菜然后捞出放在盆里，然后用小火将鱼片放进去，把鱼片煮至泛白后捞出放在碗里。

淋上一勺热油

接着把汤汁淋上去，放上干辣椒、花椒、蒜末、葱花、白芝麻，最后再淋上一勺热油就可以食用水煮鱼片了。

1. 准备原料。把大蒜和大姜切成片备用。



2. 草鱼去头，取净肉。取净肉时挨着草鱼的中骨刺处下刀，把鱼肉贴着鱼骨片下来。记得拿一块抹布垫在案板上处理鱼就不会因为滑而切到手。把取下来的净肉清洗一下去除血水。



3. 在取鱼腹部的肉时，记得用刀刮掉鱼腹内部的一层薄薄的黑膜，去腥。然后去边骨刺。再把鱼骨清洗一下。把草鱼的头一劈两半。

到此，以上就是小编对于煮水煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮水煮鱼的做法的2点解答对大家有用。