五仁月饼馅的做法（五仁月饼馅的做法及配方窍门）

今天给各位分享五仁月饼馅的做法的知识，其中也会对五仁月饼馅的做法及配方窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、五仁月饼馅料配方
• 2、五仁月饼馅料是用什么配方做的
• 3、月饼的五仁馅儿怎么做?
• 4、在家自制五仁月饼调馅时,有哪些难点要掌握?
• 5、怎么做五仁馅
• 6、怎样自制五仁月饼

五仁月饼馅料配方

馅：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通面粉80克；糯米粉80克；橄榄油40克 苏式五仁月饼的做法 水皮料混合搅拌，醒30分钟。油皮料混合搅拌，醒30分钟。

把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状，弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压，取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。

将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁、松子仁、芝麻仁、白糖、猪油、青红丝、熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。

【五仁老月饼】馅料：白芝麻50克，黑芝麻50克，葵花籽仁50克，南瓜仁50克，核桃仁150克，花生仁150克，月饼专用糖浆150克，玉米油70克，白糖30克，面粉200克，水20克，高度白酒5克，碱水2克。

五仁月饼馅料是用什么配方做的

1、制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。

2、制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。

3、馅料 五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。 [1]制作方法 月饼皮、馅比重2：8。 [3]饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

4、馅：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通面粉80克；糯米粉80克；橄榄油40克 苏式五仁月饼的做法 水皮料混合搅拌，醒30分钟。油皮料混合搅拌，醒30分钟。

月饼的五仁馅儿怎么做?

1、步骤：先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）。烤好的干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。

2、将馅料分成30g一个、面团分成20g一个，按扁后把馅料包起来，用模具压出形状。烤箱预热200度，月饼表面喷水，送入烤箱中层烤5分钟定型。 取出后刷蛋黄水，再170-180度烤8分钟至表面金黄即可。

3、馅料：无糖五仁馅 40000克制作过程：月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模 具内，用手按平压实，使月饼花纹清 晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷 水或喷水。

在家自制五仁月饼调馅时,有哪些难点要掌握?

整个过程看上去较为繁琐，但其实也比较有***性。加入合适的比例配料后制作功夫显而易见，只需各种原料处理后混在一起搓揉，最后将馅料分裹在皮中就可以制作出五仁月饼了。

切碎梅子和葡萄干，准备葡萄干和梅子，准备瓜子、核桃、炉子好的花生，把花生和核桃放在塑料袋里，用麦杆压碎，准备冰糖，放入冰糖、花生核桃、葡萄干和梅子，然后放入瓜子。

首先制作月饼皮，将转换糖浆倒入盆中，加水搅拌均匀，再倒入玉米油中拌匀。用筛子过滤低筋面粉或月饼粉，搅拌均匀，放入袋中密封，放松1 ~ 2个小时。坚果没有限制。不知道喜欢什么，听说吴仁月病有点委屈。

怎么做五仁馅

1、用筷子搅拌均匀。最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅。加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了。

2、，准备食材：莲蓉30克、麦芽糖40克、红糖40克、白酒5克、玉米油50克、低粉80克、糯米粉80克、（炒熟）伍仁200克（烤熟）、凉白开100克。2，首先我们把低粉混合糯米粉炒至微黄，不要炒糊，如下图所示。

3、第十三步 1 加入白糖 第十四步 1 加入炒熟的糯米粉 第十五步 1 搅拌均匀备用 第十六步 1 锅中加入适量的植物油，烧热后倒进馅里面 第十七步 1 加入适量的凉开水，搅拌均匀。馅成团不松散即可。

怎样自制五仁月饼

包月饼。取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。表面粘些面粉压入月饼模内，以正好能添满月饼模为合适。然后从模里敲出来，一个月饼就做好了。预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。

转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干。把花生米、核桃仁压碎。花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。

将熟玉米油、转化糖浆、枧水放入盆中搅匀，加中筋面粉揉光揉匀。揉好的饼皮面包入保鲜膜，饧发2小时左右。

五仁月饼馅的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于五仁月饼馅的做法及配方窍门、五仁月饼馅的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。