黑菜和***的做法-黑菜和***的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑菜和白菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍黑菜和***的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌塌菜的营养价值与吃法？
2. 乌塌菜可以腌酸菜吗？
3. 冬天种黑菜最佳时间？
4. 乌白菜是凉性的吗？
5. 乌塌菜刚出苗就立冬了,这样的温度能长大吗？

乌塌菜的营养价值与吃法？

     乌塌菜在南方种植、食用较多，北方相对较少。

      乌塌菜的营养价值和大***的营养价值一模一样，膳食纤维含量，叶绿素含量也都差不多，乌塌菜也能炒着吃，做馅儿吃。

乌塌菜可以腌酸菜吗？

能腌着吃。

乌塌菜高30~40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。茎短，上部分枝。基生叶少，密生，短且宽，显著皱缩，圆卵形或倒卵形，上部茎生叶近圆形或圆卵形，长4~10厘米，全缘，基部抱茎，以墨绿色叶片供食。原产中国，主要分布在长江流域，昆明有栽培，南京、上海一带栽培最多

乌塌菜属于***的一种，是可以做腌酸菜的，而且口感和***差不多。

腌酸菜

材料

主料：***（黄心乌塌菜），盐

做法

1、准备容器：缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把***（乌塌菜）码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分***切开。

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止漂起，不要让***露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。

现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。

冬天种黑菜最佳时间？

1、在南方种植,尤其是长江流域,黑菜可以直接在9月播种育苗,10月左右移栽,12月开始到第二年的2月随时可以收获。

2、乌塌菜又名甲菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种***亚种的一个变种，二年生草本，高30—40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛。茎短，上部分枝。

乌***是凉性的吗？

是凉性的，乌***也是乌塌菜，乌塌菜性喜冷凉，不耐高温，***发芽适温20一25℃，生长发育适温15一20℃，能耐零下8—10℃的低温，在25℃以上高温则生长不良。乌塌菜喜光，阴雨、弱光易引起徒长，茎节伸长，品质下降。

乌塌菜在生长盛期要求肥水充足，需氮肥较多，钾肥次之，磷最少。对土壤适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性粘壤土最为适宜。

乌塌菜刚出苗就立冬了,这样的温度能长大吗？

能长大。

乌塌菜的生长习性和***类似，喜欢温凉的生长环境，耐寒能力较强，能够忍耐零下8度的低温，最适宜的生长温度在18到20度之间，***最适宜的发芽温度在20到25度左右。生长环境温度高于25度之后，会造成乌塌菜生长受阻。乌塌菜对光照比较敏感，光照太强，会造成乌塌菜纤维含量增加，茎节伸长。光照不足，也会导致乌塌菜徒长，品质下降。乌塌菜的喜欢生长在有机质含量丰富，疏松肥沃，排水条件良好的地块，另外要注意田间积水情况，乌塌菜不耐水涝。

可以的。

乌塌菜是一种极耐低温的蔬菜，它属于十字花科不结球***的一个变种。乌塌菜属于耐寒性较高的蔬菜，在凉爽的天气环境下，生长速度快，和其它叶菜相比，耐寒性较强，而且霜冻之后，乌塌菜的口感会更好。一般在-8℃的环境下，不会冻死。

到此，以上就是小编对于黑菜和***的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑菜和***的做法的5点解答对大家有用。