煎大头鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎大头鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍煎大头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 煎大头鱼做法？
2. 大头鱼肉的做法？
3. 大头鱼头家常做法？
4. 大头鱼头家常做法？
5. 煎焖大头鱼头的做法，煎焖大头鱼头怎么做好吃？

煎大头鱼做法？

一、用料:大头鱼（鳙鱼）500g，盐5g，白糖5g，胡椒粉1g，生抽20g，蚝油10g，料酒10g，玉米淀粉10g，玉米淀粉75g，玉米油25g，蛋清（4只）100g，大蒜片20g，姜片15g，葱白10g，洋葱块

25g，青红辣椒40g，白酒15g，酱油适量

二、做法步骤:

步骤 1，清理好的大头鱼500g砍成小块，用清水浸泡30分钟，泡好再冲洗一遍，用厨房纸吸干鱼头的水分，方便腌制入味；

步骤 2，吸干水分后加入盐5g、糖5g、胡椒粉1g、生抽20g、蚝油10g、料酒10g、玉米淀粉10g抓拌均匀，抓匀后把鱼肉的部分朝下腌制30分钟；

大头鱼肉的做法？

材料：大头鱼、五花肉

调料：生姜、大蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋、老抽、葱

【做法】

1.买回来的大头鱼切块装盘备用，然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、适量料酒、适量的胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，腌制的时间久一点就入味一点.

2.买回来的五花肉清洗干净后，把五花肉切成薄片备用，最好猪肉不要用大瘦的，不然可能口感有点柴。

3.准备好一些生粉跟2个鸡蛋液，把腌制好的鱼肉先沾上生粉，然后在沾上鸡蛋液，装盘子里面备用。

大头鱼头家常做法？

1.

清炖大头鱼头：准备大头鱼头500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜片15克，葱丝15克，然后放入大头鱼头500克，煸炒两分钟，接着加入清水500毫升，食用盐15克，料酒15毫升，白胡椒粉五克，用小火炖煮40分钟即可。

2.

剁椒大头鱼头：准备大头鱼头500克，放入到盘子当中，加入料酒15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，剁椒150克，放入到蒸笼里面，扣上锅盖，小火蒸30分钟，30分钟以后直接取出，再放入蒸鱼豉油30毫升，即可开吃。

3.

大头鱼头豆腐汤：准备大头鱼头500克，豆腐150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入大头鱼头500克，煎至两面金黄，加入开水1000毫升，开水的温度是100度，然后放入豆腐150克，食用盐15克，白胡椒粉五克，葱花15克，姜丝15克，小火炖煮40分钟即可。

大头鱼头家常做法？

1、食材：大头鱼头1个、食用盐、料酒、生抽、蒜头、大葱、生姜、泡椒、小米椒、香菜、鱼头对半切，铺在盘中，倒入料酒、盐、生抽腌制15分钟。



2、将大葱圈、生姜铺在鱼头上。



3、先铺一层蒜末打底，然后一半铺上泡椒，另一半铺上小米椒。



4、水烧开后，上锅蒸20分钟。



5、出锅撒上香菜，淋上热油。

1. 将大头鱼头洗净，去除内脏和鱼鳃，用剪刀在鱼头上划几刀，便于入味。

2. 准备一些姜片、蒜头和青葱，切成细末备用。

3. 在鱼头上撒上一些盐和白胡椒粉，再加入少量料酒，用手将调料均匀涂抹在鱼头上，腌制15分钟。

4. 热锅凉油，将腌制好的鱼头放入锅中，用中火煎至两面金黄。

5分钟。

6. 加入适量的水，生抽、蚝油和糖，煮沸后转小火继续煮10分钟左右。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

10分钟左右。

煎焖大头鱼头的做法，煎焖大头鱼头怎么做好吃？

食材主料大头鱼头500g 辅料洋葱适量蒜适量姜适量油，料酒，盐，糖，胡椒粉少许步骤煎焖大头鱼头的做法步骤11.用盐.料酒.胡椒粉.适量腌一个小时左右煎焖大头鱼头的做法步骤22.洋葱.姜.蒜头.切好.煎焖大头鱼头的做法步骤33.开始煎鱼头，两面都要煎.铲起。

煎焖大头鱼头的做法步骤44.下姜.蒜头.洋葱爆香。

煎焖大头鱼头的做法步骤55.放少许水，放糖，酱油，少许盐调味滚开。

煎焖大头鱼头的做法步骤66.放鱼头，盖上盖子鱼头慢慢焖入味，大火收汁。煎焖大头鱼头的做法步骤77.成品。

用料

鳙鱼头1个，北豆腐100克，川芎6克，白芷10克，天麻10克，料酒3克，生姜2片，盐少许，味精少许，植物油20克

做法步骤

1.将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净，豆腐切小块。

2.把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，再加盐、味精炖片刻即成。

到此，以上就是小编对于煎大头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎大头鱼的做法的5点解答对大家有用。