河北馍烙面的做法（河北饸烙面的做法 大全）

今天给各位分享河北馍烙面的做法的知识，其中也会对河北饸烙面的做法 大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、烙馍和面热水还是凉水,很多人第一步就错了,难怪烙馍一点也不软_百度知...
• 2、烙馍的做法
• 3、河北小米面烙子怎么做

烙馍和面热水还是凉水,很多人第一步就错了,难怪烙馍一点也不软_百度知...

1、答案是要开水和面。开水在烙馍时可以增加面团的韧性，使其烙出的馍更加筋道。但是并不是所有的烙馍都需要开水，因为不同的地区和饮食习惯会对饮食口感有不同的要求。烙馍是一种很受欢迎的食品，其原料主要是面粉和水。

2、首先，准备 普通面粉200克，加入食盐2克，倒入开水，小心烫到手 ，先搅成面絮。小知识：凉水和面，做出来的烙馍容易干。全烫面做出来的烙馍，柔软有韧性，口感更好。

3、烙馍用凉水和面和了之后，相较于用热水和面和了，面团会更硬一些。这是因为凉水在面粉中的含水量相对较低，面筋形成相对更困难，所以面团比较硬，更有嚼劲。

烙馍的做法

洛馍的做法如下：主料：面粉4量杯。辅料：温水适量。倒入3量杯面粉。倒入温水，边倒边搅拌。搅拌到图中这样就不需要再加水了。揉成面团。用湿布盖着醒发一会。

蒸锅中水烧开，篦子上垫上笼布，摊一张烙馍上去，盖上盖，蒸40～60秒，再摊一张上去，一直把所有烙馍摊上去完为止。最后一张烙馍摊进去盖上锅盖后，大火蒸5分钟左右，关火，开盖。

g 辅料 食用油 适量 步骤 面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。将面团饧好揉净后，搓成长条备用。用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。

河北小米面烙子怎么做

1、绿豆用水泡涨，把绿豆放入小石磨中，同时放大葱和虾皮磨成绿豆面浆后现摊现卖。制作时必须用虾皮而不是虾干之类，绿豆浆摊熟后爽口，大葱提味，需要注意的是里面严禁兑水搅拌或掺入杂粮。

2、玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中，加入白糖和匀。和好的面中倒入开水。用筷子慢慢搅拌。稍微有点儿凉后将其揉成团。取一小团揉圆然后围着手指转成窝窝头形状。

3、将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。

4、把小米粉和白面混合，酵母用少量温水均匀，放入混合面，用适量温水把面活成相对柔软的状态。忘记拍照了，以后补上。室温下发酵50分钟。面团准备好后，加水和成糊状。如果面团做好了，蛋糕就会很软很香。

河北馍烙面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于河北饸烙面的做法 大全、河北馍烙面的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。