饭店豆角拌菜的做法-饭店豆角拌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店豆角拌菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饭店豆角拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 花生豆角怎么拌凉菜好吃？
2. 凉拌菜的做法？
3. 凉拌豆角是热水下锅还是凉水下锅？
4. 凉拌豆王豆角怎么做好吃？

花生豆角怎么拌凉菜好吃？

花生选颗粒大的，用清水清洗干净，锅里加入水花椒，盐，煮熟，放在锅里侵泡一个小时，

豆角洗净切段，锅加水烧开，加盐，加油，下入豆角焯水，至豆角熟了，过凉水，

蒜切蒜末，加入盐，芝麻，加热油，炸香。加白糖，酱油，醋，鸡精，料汁调好。

把花生和豆角放入容器里加调好的料汁即可。

凉拌菜的做法？

凉拌菜制作简单，风味多样，下面为您介绍凉拌菜的做法。

1. 凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、生姜、醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油。

制作：将黄瓜切成丝，蒜和生姜切成末。将以上材料混合，加入适量的醋、盐、糖、香油、花椒粉和辣椒油，拌匀即可食用。

2. 凉拌豆腐

材料：豆腐、蒜、生姜、醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油。

制作：将豆腐切成小块，蒜和生姜切成末。将以上材料混合，加入适量的醋、盐、糖、香油、花椒粉和辣椒油，拌匀即可食用。

凉拌菜是一道常见的凉菜，清爽可口，适合夏季食用。以下是凉拌菜的做法：

**材料：**

- 黄瓜：1条

- 萝卜：1根

- 豆腐皮：适量

- 蒜头：适量

- 香油：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

莴笋鸡蛋

1、莴笋削皮，也可以用黄瓜，用刮皮刀刮成薄片。

2、莴笋片卷起，摆在盘中央，鸡蛋煮熟对半切开，摆在四周。

3、料汁，蒜末、辣椒圈，香菜段，加入盐、生抽、陈醋、香油。浇在莴笋鸡蛋上，美味即成。摆盘精美，开胃爽口解腻，非常好吃。

豆角洗净切成长段，水中加少许油、盐，放入豆角焯水2分钟。捞出过凉水，再对半撕开，会更加入味。焯水时加油、盐，焯水后过凉水，菜色更漂亮不发黑。

料汁。蒜末、辣椒圈、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油。浇在撕开的豆角上，搅拌均匀即可。

准备好葱花，蒜末，小米辣，十三香，芝麻，辣椒面，醋，生抽，蚝油加入，再加热油。其实也可以用红油。

提前泡发好的腐竹，木耳，焯水后备凉，加入黄瓜

将拌好的汁导入凉菜，就好了

凉拌豆角是热水下锅还是凉水下锅？

食材：豇豆角、大蒜、小米椒、小苏打

调味：食盐、白糖、蚝油、芝麻香油、生抽、香醋

1、准备一把这种偏嫩的绿豆角，身材细长，不要带虫眼的，影响食欲，清洗干净后，去掉头尾，切成3厘米的长段。

2、起锅烧水，加入2克食盐，1克小苏打，等水煮沸腾后，下入绿豆角，焯水4分钟左右，如果是凉拌菜，豆角必须煮熟捞出，避免吃完拉肚子。（放盐和小苏打，可以防止豆角久煮变色，保持翠绿）

3、捞出来的豆角，直接放进凉水中，浸泡一会儿，捞出控干多余的水分。

4、准备小米辣1个，剁成碎末，大蒜3瓣，同样剁成碎末，如果孩子不吃辣的话，可以用青红椒代替，只是点缀一下，没有一丁点辣味。

1豆角是开水焯。

2一般都是先用开水焯一遍，这样就可以将豆角焯熟，且还能减少后面炒制的时间，也能让豆角更容易入味。

3等焯完水之后最好是立即过一遍冷水，这样能够让豆角保持颜色翠绿，不会在炒制过程中发黄，看起来更好看。

4豆角焯水时间也不能太长，大概5分钟左右就可以了，焯之前先将豆角清洗干净，摘除豆筋，然后再锅内开水，放入豆角用大火持续煮5分钟，再过一遍冷水即可，能让炒出来的豆角口感更佳

凉拌豆王豆角怎么做好吃？

用料：豆王300g、大蒜5瓣、盐、醋、味精、香油适量

制作流程：

1、豆角清洗、切去两头、根据豆角的长度，切成5cm--8cm.

2、炒锅注水加热至沸腾

3、给锅中加盐、油（这样汆出的豆角既有味有绿），下豆角、汆至7成熟，捞出用凉水过凉备用

4、将过凉的豆角装盘，图案不是死的，主要看你的想象了，可以摆出好多的图案的

5、将蒜剁成细末，装碗、依次加入盐、味精、醋、香油调匀，浇到豆角上即成！

凉拌豆王豆角一般是用麻酱放上小米辣，这是最好吃的，可以让它的味道更加的浓郁。

用料：豆王豆角 300克， 红米椒1个 ，芝麻酱半碗，蒜2瓣 ，香油1/2大勺 ，醋1/2大勺，生抽1大勺 ，糖2小勺， 盐适量。

[ 食谱 ]

1. 豇豆洗净切段、蒜切蒜末、红米椒洗净切圈。

2. 豇豆沸水焯水后捞出，过凉水。

3. 生抽、香油、糖、醋、盐分别倒入芝麻酱中，搅拌均匀调

4. 酱料分次倒入小半碗水，搅拌均匀，调成酱汁。

5. 把酱汁淋在装好盘的豇豆上，撒上蒜末和红米椒圈。

到此，以上就是小编对于饭店豆角拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭店豆角拌菜的做法的4点解答对大家有用。