腌黄花鱼的做法-腌黄花鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌黄花鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腌黄花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大黄鱼腌制方法与步骤？
2. 盐渍黄花鱼做法？
3. 黄鱼的腌制法？

大黄鱼腌制方法与步骤？

将选中的大黄鱼洗净,用刀子从腹部刮净鱼鳃。

2.

将大黄鱼泡在盐水中,并均匀地撒上适量的料酒和八角,醒酒15-20分钟。

3.

然后用温水洗净,取出大黄鱼,用新鲜的青葱和姜片放进大黄鱼的腹部,调入料酒,盐,黑椒粉,再用食用油将大黄鱼抹上一层。

4.

将鱼放入保鲜袋中,放入冰箱内,同时打开冰箱门,留出孔,然后在冰箱里将鱼冷冻16-18小时,即可施行腌制。

        黄花鱼去鱼头，内脏，去鳞，去除边缘刺，洗净控水；用盐和花椒等调料均匀抹透，腌制3天。

        腌黄花鱼一定不要忘了这种调料，去腥入味彻底，外酥里鲜，这味调料就是花椒。

步骤 1

大黄鱼去鳞，鱼头上面扯着鳍撕开，从背鳍边往腹部开，有骨头的一边打花刀；

步骤 2

盆里搁盐（稍多）、白糖、料酒、姜粉，加水少量，浸入黄鱼，腌两小时；

步骤 3

大平盘上面铺上姜丝、香菇丝、胡萝卜丝、三层肉丝、葱；

盐渍黄花鱼做法？

盐渍黄花鱼的做法如下：
1. 将黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，用厨房纸巾擦干表面水分。
2. 炒锅加热至微热，放入少许食用油，加入姜片、葱段炒香。
3. 放入黄花鱼，两面煎至微***。
4. 倒入适量料酒，再加入足够的水（以没过鱼为宜）。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 加入葱花，关火即可。
小贴士：
1. 煎鱼的时候要轻拿轻放，以免鱼皮破损。
2. 如果想要口感更嫩滑，可以在煮之前用盐腌制10-20分钟。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、花椒等。
4. 黄花鱼的肉质细嫩，适合煮、炸、蒸等多种烹饪方式。
这道菜营养丰富、美味可口，是一道非常健康的海鲜菜肴。希望你的盐渍黄花鱼做成功！

准备材料：干黄花鱼一条、辣椒两个、葱姜蒜若干、生抽、白醋、白糖、料酒、味精等。

1、准备食材。将干黄花鱼泡一泡，洗净，沥干待用。

2、将辣椒切丝，葱姜蒜等切成小块备用。

3、把洗好的鱼干放在盘中，把切好的葱姜蒜以及辣椒丝放在鱼干上。

4、将料酒、白糖、味精、白醋、生抽一起调制好，然后倒在准备好的食材上。

黄鱼的腌制法？

步骤1

将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜

步骤二

第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）

步骤3

在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西

步骤四

继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存

食材准备

　　大黄鱼10条，面粉3匙，泡打粉1茶匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉适量。

　　方法步骤

　　1、将大黄鱼收拾干净，去头和内脏，加白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟;

　　2、泡发分，淀粉和面粉混合，加入适量水搅匀成稀糊;

1、小黄鱼15条，料酒5勺，鸡蛋1个，水淀粉1碗，盐4克，面粉少许，食用油适量。

2、小黄鱼冲洗几次后去除内脏。

3、加入盐和料酒腌制半个小时。

4、准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。

5、腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。

6、再裹一层鸡蛋液。

7、锅中放入适量食用油烧热，用一根筷子放入油锅中，筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸，翻面，直至金黄，大约2分钟。

8、炸完后，开大火，把炸完的鱼都放进锅中，炸20秒左右，出锅沥油。

黄鱼腌制法师是我们需要给一些生姜片、料酒、大蒜、生抽、耗油、盐、白糖等调味料，这样腌制出来的黄鱼就不会很腥，烹饪的时候给一些花椒和辣椒，就可以做出非常好吃的黄鱼了，

不过，这种做法比较适合于一些口味重的朋友，加入辣椒和花椒烹饪出来的菜品是麻麻辣辣的味道，如果能够接受可以做做看哦！

准备食材：咸黄鱼1条约750g、春笋500g、上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。

具体做法：

1、春笋加精盐焯水后放入沙锅底，咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨1.5小时。

2、然后用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。

3、小诀窍：春笋焯水要透，咸黄鱼要选上好的，调味时要控制好咸度

到此，以上就是小编对于腌黄花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌黄花鱼的做法的3点解答对大家有用。