香椿肉沫的做法-香椿肉沫的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香椿肉沫的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香椿肉沫的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉末香椿酱正宗做法？
2. 香椿酱肉做法？
3. 香椿炒肉要焯水吗？
4. 香椿干的正宗做法？
5. 蒜苔香椿酱的做法？

肉末香椿酱正宗做法？

主料：素肉铺4块

辅料：香椿一小把、酸黄瓜1小根

调料：色拉油适量葱适量姜适量豆瓣酱1小勺甜面酱1小袋白糖1小勺

1.香椿洗净，切碎

2.素肉切丁。酸黄瓜切碎

3.锅中加油烧热，

香椿酱肉做法？

原料：香椿 二荆条青椒 红美人椒 五花肉 大蒜 生姜

做这个香椿酱时，香椿要先焯水，然后过凉水，捞出晾干水份

香椿晾干水份后切成稍粗的颗粒，青红辣椒，姜、蒜、五花肉分别剁成末

锅里烧热油，因为是做酱，所以油需要多放一些，先把肉末放进锅里熬出肉末里的油，动物油与植物油混合后做出来的酱才更香，接着放入青红辣椒，新鲜的辣椒含有水份，必须要把辣椒里的水份炒干，这样做出来的酱保质期会稍长一点。

辣椒水份炒干后，放入姜蒜末，炒出香味，最后放入香椿，根据各自的口味加入适量的盐，翻炒均匀就完成了。

香椿炒肉要焯水吗？

香椿炒之前需不需要焯水是分情况的，如果是刚***摘的嫩香椿，可以选择不焯水，若是***摘时间已经超过了一小时，那么久需要焯一下水，香椿里含有大量硝酸盐，时间长了会形成亚硝酸盐，如果不焯水使用的话，对身体健康是有影响的。

香椿焯水时间不宜过久，容易破坏香椿本来的味道，在焯水的时候，具体只需将香椿洗干净，接着起锅烧水，水烧开后将香椿放在锅里，翻一下1分钟左右直接捞出即可。

香椿干的正宗做法？

食材清单

香椿芽 10斤 、 盐 500克

烹饪步骤

1这就是我在乡下老家掰的嫩嫩的香椿芽。

2用剪刀把香椿芽根部有点儿老的部分剪掉。

3依次把所有的香椿芽剪完。

4把盐均匀的撒在处理好的香椿芽上。

先用常温的水冲洗三到五次，去除香椿上面的盐；然后常温水浸泡一到两个小时，之后清洗数次，直至水无色，挤干水，切碎，放在容器里，拌入适量鸡蛋液，加入少量盐，搅拌均匀。平底锅烧热，放适量油，油七八成热，倒入搅拌好的鸡蛋香椿，一面煎黄翻开煎另一面。味道虽然没有新鲜香椿好吃但是也别有风味。这是鸡蛋香椿的做法。

　　也可以切碎和腊肉一起炒，味道也是很好的。

1、香椿***摘后洗净，放入100℃沸水中浸烫3分钟。

2、上下翻动几次，见香椿软化就捞出，再立即放在4℃的冷水中快速过一下，以保证香椿的色质。

3、香椿滤干，摊开置于阳光下翻晒。也可用火烘烤。

4、晒干好的香椿进行包装，要用加厚的食品塑料袋真空密封包装，贮藏在阴凉、干燥处。

只要干制得好，贮藏1－2年不会变质。食用时用温水浸泡2小时左右即可恢复原色原状！

将香椿清洗干净，去除老叶和老茎；烧一锅开水，加入少量的食用油以及食盐；将香椿加入开水中，焯烫30秒左右捞出；香椿捞出之后过凉水，冲洗干净；稍微挤干一些水分，将香椿放在太阳底下暴晒至干即可。

原料：干香椿、红椒、瘦肉、蒜末、盐、生抽、料酒、水淀粉、食用油

步骤一：准备好所有食材，先将干香椿泡发洗净，切1厘米长的段，红椒切成丁，洗净的瘦肉切碎，剁成肉末。

步骤二：用油起锅，倒入肉末，翻炒至转色，倒入蒜末，加入少许生抽，淋入少许料酒，炒香。

步骤三：倒入香椿，翻炒约1分钟至熟，加入红椒丁，炒匀， 加盐、炒匀调味，加入少许水淀粉拌炒均匀，将锅中材料盛出装入盘中即成。

蒜苔香椿酱的做法？

主料:蒜苔150克，香椿300g

辅料:油适量，盐适量

步骤

1.香椿洗净，蒜苔洗净

2.香椿用开水焯烫下。变色后捞出，捞到小沥水筐里面，淋干水分，切成小断儿。

3.蒜苔切成粒状备用。

4.把香椿，蒜苔、盐和油放破壁料理机里面。

5.稍微搅拌成呢即可。

6.装瓶里放冰箱冷藏保存，可用来炒饭，拌面条，烧豆腐，做卤等等。

首先，准备1把新鲜的蒜苔，将它清洗干净，并且摘掉头尾两端，再将它整齐地摆放在案板上，再用将它们改刀切成小粒，装入盘中备用。

另外，准备适量的肉馅（肥瘦搭配，或者纯瘦肉）装入碗中，然后，先在里头放入少许的盐、鸡精、十三香，再来少量的酱油，以及适量的玉米淀粉，将它充分搅拌均匀后，放在一旁备用（这样炒出来的肉末，香味和营养成分会最大限度地锁在里头）。

到此，以上就是小编对于香椿肉沫的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香椿肉沫的做法的5点解答对大家有用。