溜肉短的做法-溜肉段正确做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于溜肉短的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍溜肉短的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爷俩溜肉段正宗做法？
2. 鱼肉溜肉段做法？
3. 东北熘肉段的家常做法？

爷俩溜肉段正宗做法？

1.先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以

2.将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离

3.静置淀粉水的时候将青椒切成小片

4.取一个碗，将葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁

5.静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中，放入1汤匙料酒、半汤匙酱油、1/2茶匙盐用手抓匀腌制一会

食材清单

猪里脊 1条 、 青、红椒 各1个 、 生抽 2勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 淀粉 1勺 、 蒜 2瓣 、 料酒 1勺 、 鸡精 半勺

烹饪步骤

1/10

里脊肉切小块 加盐腌制10分钟；准备所有配菜

2/10

这期间调一碗酱汁：生抽➕老抽➕淀粉➕鸡精➕糖➕料酒➕半碗水，搅匀备用

3/10

腌好的肉加入和肉等量的玉米淀粉 ，再加少量水（水分分次加，防止加多）；最后裹在肉上的淀粉是比酸奶浓稠一些的样子

4/10

【制作主料】：前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个

【制作调料】：生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣

【调 料 汁】：2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗水

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将前夹瘦肉切成宽1厘米，长2厘米左右大小均匀的小块之后放在碗中，加入1勺料酒，1勺胡椒粉，少许盐抓拌均匀之后腌制20分钟备用。

鱼肉溜肉段做法？

①洗去鱼肚里的黑膜和血水，然后把鱼头斩下，再沿着子鱼龙骨片下两片鱼肉，再片去鱼内部鱼刺，然后把鱼肉削成鱼片，再把鱼片放在水龙头下冲去鱼肉中的血水，然后把鱼龙骨和鱼头斩成小块

②再把冲好的鱼片控干水分，先放入半勺食盐、白胡椒粉、一个蛋清，用手揉抓均匀起黏性为止，再撒上少许淀粉揉抓均匀，静置三十分钟腌制入味

③这时再把生姜切片，蒜子拍散切末，小葱同样切末，番茄切滚刀块，老豆腐切块，五花肉切薄片

④锅中烧上水，把老豆腐和黄豆芽放入锅中焯水，再放入半勺食盐，烧开后再烧两三分钟，烧开后再烧两三分钟，捞出老豆腐和黄豆芽垫在盆底

⑤锅控干后倒入食用油，先放入五花肉在锅中煸炒出油，再放入姜片爆香，然后再翻入鱼头和鱼骨，翻炒片刻，再从锅边淋入料酒去腥，然后放入少许生抽，两大勺番茄酱，这时在放入番茄，继续翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖十五分钟

东北熘肉段的家常做法？

回答如下：东北熘肉段是一道传统的东北菜肴，以口感鲜嫩、色香味俱佳而闻名，以下是它的家常做法：

所需材料：

猪肉腿肉250克、青椒1个、红椒1个、姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐、糖、生粉、鸡精、油适量

步骤：

1.将猪肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精和少量生粉腌制10分钟左右。

2.将青椒和红椒洗净去籽切成小块，姜蒜切末备用。

3.热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中快速煎炒至金***，捞出备用。

4.锅中留少量底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

5.加入切好的青红椒块炒匀。

6.倒入煎好的猪肉块，翻炒几下。

到此，以上就是小编对于溜肉短的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于溜肉短的做法的3点解答对大家有用。