炝锅鱼火锅的做法-炝锅鱼火锅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炝锅鱼火锅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炝锅鱼火锅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炝锅鱼火锅的做法是怎样的？
2. 火锅店炝锅鱼的做法？

炝锅鱼火锅的做法是怎样的？

用料 草鱼 笋片豆芽等蔬菜 香菜葱姜蒜等酌料 花椒 辣椒段 炝锅鱼的做法 鱼削成片放入料酒盐淀粉等里腌制10-20热锅凉油，放入花椒和辣椒段。

炸出香味捞出放碗里备用锅里剩的油放葱姜放笋和芹菜再放盐胡椒粉鸡精等断生后铲出垫到炝锅鱼的锅底下锅里再倒入油。

油热后放少许花椒和辣椒段，参入热水。

（热水凉为把鱼全部淹没的程度）水开后放入鱼头鱼骨。盖上锅盖等水开等沸腾后放入鱼片。

盖上锅盖看鱼片卷起发白时捞出放到刚才的菜上面。

把刚开始炸好的花椒和辣椒段放到上面锅洗净倒入清油，这时油可以多到点。

把油烧的很热的时候。淋到炝锅鱼的锅中如果你爱吃辣子。淋前可以在炝锅鱼上撒上干辣椒面淋油前除了放入花椒和辣椒段。再放入姜丝和葱丝。

淋油后再放香菜等

备料:鱼、笋片、豆芽等蔬菜，香菜、葱姜蒜等酌料,花椒、辣椒段等;

草鱼洗干净剁成块拿盐,花椒粉,料酒，盐,葱姜蒜腌制一小时入味;

把鱼块裹满粉面;

鱼块摆盘放好,热油下锅炸;

中温炸至金***,底锅放油,加豆瓣酱,葱姜蒜，炒出香味，然后加水，把准备好的腐竹，洱,粉丝,海带，香菇全部放进去，再加入盐,味精,鸡精，红九九调好味;

把鱼块加进去煮开锅,加入生菜,菠菜,然后放葱姜蒜，红辣椒面拿热油浇上边再撒上白芝麻、香菜，即可完成。

1、材料：猪油、盐、姜、葱、大蒜、胡椒面、糊辣椒面、芫荽、鱼香菜、虾酱、豆腐乳、酱油、味精等适量。配菜：白豆腐、***、窝笋叶、波菜等。

2、姜部份切成丝，另一部份剁成姜末，葱切成葱花，大蒜剁成蒜茸，芫荽、鱼香菜切成段得寸进待用。3、配菜都洗净，白豆腐切成厚8毫米片，***、波菜折成段，窝笋叶切成段。

4、姜末葱花、蒜茸、芫荽、鱼香菜虾酱、豆腐乳、酱油、糊辣椒面、酱油 、味精一起配成蘸水。5、锅下猪油烧6成热下姜丝炒香，加清水烧开，清淡鱼火锅底料就完成了。6、再将鱼放入火锅底料中煮即可

原料：草鱼、食用油、黄豆芽、小青菜、食盐、生抽、料酒、葱、花椒粉、淀粉、姜片、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜片、洋葱丝。

做法步骤：



第1步、买来的草鱼清洗好鱼鳃和内腔。



第2步、去头去尾，将鱼身对半切开。

炝锅鱼火锅是一种流行于四川地区的美食，下面是炝锅鱼火锅的做法：

所需材料：鱼肉300克（可以选用草鱼）、豆芽苗适量、木耳适量、熟花生米适量、炝锅鱼火锅底料200克、鸡蛋2个、生姜适量、葱适量、大蒜适量、清水适量、盐适量、花椒适量、干辣椒适量。

做法：

1）鱼肉清洗干净，切成片状，将生姜切成丝状备用。

2）将锅子加热，放入适量油，等油热后，加入豆芽苗、木耳和花生米炒匀，加入少许盐调味备用。

火锅店炝锅鱼的做法？

准备食材：

主材：草鱼2kg，魔芋500g，姬菇500g（你们可自己喜欢的鱼和配菜）

配料：油，盐，醋，料酒，生抽，老抽，花椒粉，豆瓣酱，蒜，生姜，大葱，小葱，芹菜，花椒，淀粉，火锅料150g（我的德庄麻辣味，你们可以选自己喜欢的品牌和口味）

开始烹制：

1鱼处理好洗干净切块，放入盐、醋、料酒、生抽、花椒粉、淀粉、生姜粒拌，腌制20分钟。

2锅中放油烧至七分热，腌制好的鱼块依次下锅，中火慢炸，中途翻面，炸至两面金黄，捞出放凉备用。

3锅中放油烧热转中小火，放入蒜瓣姜片花椒爆香，再放入豆瓣酱翻炒，放入火锅料继续翻炒均匀，炒至火锅料与油混合均匀，加水加两勺老抽，尝下汤汁的咸淡根据自己的口味加盐。

4锅中放入切好的大葱芹菜提香，放入配菜，煮熟后盛出备用，锅中放入之前炸好的鱼块，鱼煮好后和锅底一起倒入配菜中，撒上葱花提香，美味的麻辣火锅鱼就大功告成啦，太香啦，趁热开吃吧

材料

鲤鱼一条，火锅料100克，花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒；花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油。金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。

做法

1、鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。

2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

3、葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。

4、豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。

5、锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。

6、锅内留少许油活另起油锅，烧热后放入姜片葱段炒出香味。

7、加入火锅料，翻炒，然后加入水，根据个人口味加盐。

到此，以上就是小编对于炝锅鱼火锅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炝锅鱼火锅的做法的2点解答对大家有用。