肉馍茄子的做法-肉馍茄子的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉馍茄子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉馍茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉末茄子的家常做法？
2. 肉沫茄子的做法，最正宗的做法？
3. 肉末茄子的做法？
4. 肉末茄子怎么做？

肉末茄子的家常做法？

1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；

3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；

4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；

5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；

用料：五花肉100g、茄子400g

步骤：1.准备原料。葱，姜，蒜，红椒，香葱分别切成粒；五花肉做肉末备用。

2.茄子去皮切成四厘米长，手指粗细的条，加盐适量紧下水，备用。

3.锅内加入食用油烧制5成热。

4.加入茄子过油至断生。

【主料】：茄子1条、瘦肉100克

【配料】：生姜1小块、大蒜4瓣、香葱3根

【调料】：水、食用油、淀粉、生抽、豆瓣酱、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

肉沫茄子的做法，最正宗的做法？

　　肉末茄子食材准备

　　茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒。

　　方法步骤

　　1、将茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟。

　　2、将猪瘦肉洗净，剁碎，加适量生抽和料酒腌制10分钟去腥入味。

肉末茄子的做法？

肉末茄子 做法:1,茄子洗干净去头,切成长条.在靠皮的两边切两排花,不要切断.. 　　2,切好的茄子用清水泡一个小时,你会看见水变黑了,把水倒掉..有微波炉的可以高火打3分钟,没有的就算了. 　　3,锅烧热,放一勺子油,把茄子放进去煎,记住油不要太多,也不要加,茄子生的很吸油,熟了就会全吐出来.把所有的茄条煎至变软,两面金黄,盛出.. 　　4,肉末用生抽和少量生粉稍微腌一下.蒜两瓣切末,葱花一点点. 　　5,热锅热油,这次油可以稍微多一点,放入蒜末稍炸,喜欢吃辣的放干辣椒,然后把肉末放进去炒散,加入茄条,加盐,加糖,加点酱油,加小半碗水,轻轻拌匀,加盖焖2分钟.. 　　6,生粉,少量醋,鸡精调匀,倒入锅中,打薄欠,拌匀,出锅,洒点葱花..动作要快.. 小贴士：茄子比较吃油，所以可以多放点油； 　　茄子刚下锅将油裹上之后显得非常的干，看不见什么油份，只要多煸一会待茄子熟透之后自然就会有油流出了，千万不另外加油，否则会显得太油腻！

肉末茄子怎么做？

你好，做肉末茄子的步骤如下：
1.准备材料:肉末，茄子，大葱，蒜头，生姜。
2.茄子切块，焯水后沥干，肉末与调味料一起拌均匀。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热油锅，葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
5.加入茄子翻炒，直到茄子变软。
6.加入盐、胡椒粉、酱油等调味品，大火收汁即可。
以上就是肉末茄子的做法，希望能够帮助到你。

【主料】：茄子1条、瘦肉100克

【配料】：生姜1小块、大蒜4瓣、香葱3根

【调料】：水、食用油、淀粉、生抽、豆瓣酱、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。

1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。

2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。

3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。

4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。

肉末茄子是一道源于达州市以茄子和猪肉为主要食材的川菜，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。

做法

食材准备

主料：茄子3根、肉末100克；

调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙

到此，以上就是小编对于肉馍茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉馍茄子的做法的4点解答对大家有用。