盐莱肉的做法-盐菜扣肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐莱肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍盐莱肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川盐菜肉最正宗的做法？
2. 蒸肉盐菜的做法？
3. 烧白肉盐菜的做法？

四川盐菜肉最正宗的做法？

1、把五花肉洗净放锅里加水煮，煮四十分钟左右，用筷子插肉皮比较容易就可以捞出来。

2、拿个盘子里面放甜酒酿和老抽加点甜面酱，把五花肉皮子用牙签戳满洞，肉皮朝下放进甜酒酿里，让颜色进肉皮，然后把肉全部都翻到里面裹上颜色。

3、锅内放油，烧五成热把五花肉肉皮朝下放进去炸，炸到四面金黄，肉皮颜色比较深。捞出来切薄片码在碗里。

4、炸好的五花肉放冷水里泡半个小时，或者冷水下锅煮二十分钟。这一步起的作用就是皮子会收缩成皱皱，而且肉也容易5、锅内放少许油，油热放姜片，盐菜翻炒，把剩下的甜酒酿老抽放进去，放葱段，起锅，把盐菜放五花肉上面，上锅蒸，想要软糯点就多蒸一下，大概两个小时左右。

用盘子放碗上翻过来就可以了

蒸肉盐菜的做法？

【材料】酸菜梗、萝卜干、五花肉、姜、葱

【做法】1.准备好所有的材料，洗净备用

2.先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会。酸菜梗切成小丁，挤出水份。

3.将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干，然后再铺腌好的肉。

4.最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干。

5.将弄好的咸菜肉放入蒸锅蒸十分钟。

6.出锅撒上葱花即可。

【小提示】1.酸菜与萝卜干都有感味了，而且腌肉的时候放了少少生抽了的，所有这道菜不要放盐了。

主料： 盐芥菜1颗、五花肉1条。

2.辅料： 油少点、酱油适量。

3.一颗芥菜切碎。

4.五花肉切成1厘米大小的薄片。

5.全部切好放在一起。

6.放适量的油，酱油即可辣椒。

7.拌均匀后即可上锅蒸，20到25分钟即可。

盐菜蒸肉的家常做法用料 五花肉 250g 盐菜 400g（清洗过程中会越来越少） 姜 3片 干辣椒 5个 调料 料酒 一勺 生抽 一勺 老抽 半勺 蚝油 一勺 猫鱼（腐乳） 一块 鱼汁 一勺 十三香 少量 油 两勺 盐菜蒸肉的做法 腌！把所有的调料倒在碗里搅匀，肉切小条加入搅匀后的调料里，腌20分钟。

炒！

盐菜拧干，挑出硬杆，放锅里干炒，加干辣椒段，炒香。

拌！

超好的盐菜倒入腌制的肉碗中，拌匀。

蒸！

上锅，大火蒸20分钟，再转中火蒸40 分钟（注意蒸锅别烧干了，时不时加点水吧）。

搞定！用筷子搅拌搅拌，顺便夹块肉出来尝尝，喜欢吃有嚼头的可以少蒸一会，喜欢软烂的就再久蒸一会。

原料：

新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。

做法步骤：

　　1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。

　　2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。

烧白肉盐菜的做法？

1肉要买带皮的，稍微肥一点，炒的时候肉出油多，因为咸菜要油多才好吃哦。

2肉切成薄厚适中，不要太薄也不要太厚

3肉切成薄厚适中，不要太薄也不要太厚。

4把肉切成薄厚适中，不要太薄也不要太厚。

5切成薄厚适中，不要太薄也不要太厚。

6豆皮洗净，切成条状即可

7

准备材料：五花肉 200克，盐菜（梅干菜） 200克，老抽 1勺，生抽 1勺，八角适量，白糖适量，盐适量，酱油 适量，生姜 5片，葱 适量，姜 1块，蒜 适量，蚝油 适量，甜面酱 适量

1、五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。

2、将准备好的葱姜蒜切成末。

3、准备好的梅菜切细备用。

4、煮熟的五花肉捞出，抹上一层老抽。

5、锅里放入少许花生油，烧到三成热放入五花肉，小火慢煎出多余的油分。

6、用煎出的油炒香梅菜。

7、将五花肉切成薄片。

8、适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱调成汁。

9、五花肉在调好的汁里抓匀，梅菜放盘子下面，五花肉放上面摆放好。

到此，以上就是小编对于盐莱肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐莱肉的做法的3点解答对大家有用。