北方传统蒸菜的做法-北方传统蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方传统蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北方传统蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 北方人蒸鱼的做法？
2. 清蒸油菜花怎么做？
3. 除了清蒸红烧爆炒还有哪些种做法？

北方人蒸鱼的做法？

去鱼鳞，剖开鱼肚，拿出鱼肠等物，再次清洗干净！放入蒸鱼盘中，鱼身上放适量葱姜去腥！

开火，放鱼，盖盖！蒸10-15分钟！

然后把盘中的水倒掉，把葱姜拿走，重新放些葱丝，放适量蒸鱼豉油！再开火热油，油热浇到葱丝上即可！

、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。

4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。

5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。

6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。

7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。

清蒸油菜花怎么做？

准备油菜花500克左右，洗干净，上锅蒸，开水蒸5到8分钟。同时准备好肉沫，炒香，放一边备用。特别注意点：别炒太干。小米辣三颗，蒜两粒，压细也一并备好，把适量盐，豆油，味精，白糖，醋调个料碗。

等油菜花起锅摆盘，放上肉沫，淋料汁，放上葱丝，烧10克左右菜子油，浇热油，成菜

清蒸油菜花在北方是一种很好吃的美食，把***摘来的油菜花清洗干净并控干水分，把油菜花放入盆中，加少许盐 ，食用油 ，放入适量的面粉，用手搅拌均匀就可以上锅蒸了。锅中等水烧开关小火，约7.8分钟即可关火。

把蒸好的油菜花放入盆中， 加少许香油，盐 ，生抽，十三香，味精，小米辣，喜欢吃蒜的可以放点蒜泥 ，调拌均匀的油菜花香气扑鼻 ，特别好吃。

1. 备齐用料：油菜花浸泡清洗干净并控水；香菇小块；肉小块；青椒小块；葱切段 

2. 在蒸锅中放上干净的蒸布，均匀铺上油菜花铺一层油菜花，洒一层面粉，以此类推，直到菜花铺完，均匀拌开；洒少量香油，以封表层；锅中待水烧开后调小火，约6,7分钟即可关火。 

3. 炒锅放比平时炒菜多一些的油，入香菇葱段，炒香 

5. 出锅，可加自己喜欢的调味当然不添加另外的调料，口味更自然清新

除了清蒸红烧爆炒还有哪些种做法？

这个要看食材的性质，有很多食材除了煎炒蒸煮之外还可以汆炸酱焖溜等做法，比方拿大虾来说吧，他除了水煮、油焖、。。。还可以炸着吃，最简单的就是去皮炸仁或者带皮做油炸脆皮虾，把虾用水洗净后去掉头部，再顺着头这地方慢慢的把虾皮开至尾部 ，记住不要把虾皮跟尾部扯掉，让虾皮留在尾部上跟虾肉部分也连着，这样比较好看， 然后用水冲洗干净放到盆里放上一点食盐味精拌匀，然后放上脆炸粉（调料店里有卖很便宜）、玉米淀粉充分把虾拌匀，让所有的虾都均匀的粘上这些粉，起锅烧油（油要多）开始炸，油烧制五成热时把拍好粉的虾一个一个慢慢放入油内，慢慢炸制金黄酥脆出锅即可，这样炸出来的虾虾皮酥脆虾肉鲜嫩爽口，不妨试试！

如果是鸡的话，除了清蒸红烧爆炒以外，还可以煲汤，还可以烧烤，煲汤的做法很简单，又很有营养，首先把鸡洗净，切块，起锅放水，把鸡块放锅里，一定要冷水下锅噢，等水烧开，撇去血浮沫，煮两分钟捞起鸡块，用清水洗净，再次起锅放水把洗净的鸡块放进去，水要多放点，然后放姜，料酒，胡椒粉，盐，大火烧开转小火，煮到鸡肉软烂，就好了。

除了清蒸，红烧爆炒，当然还有炖，还有煮，还有焖，还有炜。中国食物各种各样，通过制作食物的手法也多样，所以我们所不知道的还有油炸，还有红烧干煸各种各种，所以说如果你想知道一个食物做的好不好吃，你就可以看出它有各种说法，当然除了这些以上的手法之外，我们还有一些国外的手法，比如说干爸，比如说凉拌对吧，这个饮食的年龄博大精深，如果还有其他的方法是可以借鉴的，因为我们中国本身食物就多，可以吃的也多。

到此，以上就是小编对于北方传统蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方传统蒸菜的做法的3点解答对大家有用。