酱牛尾巴鱼的做法-酱牛尾巴鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱牛尾巴鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱牛尾巴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱牛尾巴鱼做法？
2. 四川牛尾巴鱼的做法？
3. 牛尾鱼的做法最正宗的做法？
4. 东北牛尾巴鱼家常做法？

酱牛尾巴鱼做法？

步骤一 :将钓回来的牛尾巴鱼撕去腮及内脏用清水洗净待用。
东北大豆瓣酱二两,(最好是自家做的大酱)
鲜姜几小片,白葱两根,大蒜两瓣,干红辣椒几个,香菜,花椒大料少许.

步骤二 :在锅内倒入适量的油,在油七分开的时候放入花椒大料,再依次放入干红辣椒,大豆酱,姜片,大蒜 白葱段,待煸炒出香味后适量加入清水.把鱼入锅,再添加一点料酒(我用自酿的山葡萄酒),盖上锅盖中火炖煮,直到锅内剩余少量汤汁即可关火.

这里大家要注意,添加的水不能漫过鱼,因为这鱼不吃水反而还出水,水多了会延长炖煮的时间,也不要加盐,因为大酱本身就含有很高的盐分;也不用加味素或鸡精,因为鱼肉本身就非常的鲜美了.
步骤三 :在盘底均匀撒上葱花和香菜末,然后将鱼盛入盘内,在鱼上撒一点香菜叶,一盘酱香纯厚,鱼香四溢的酱闷牛尾巴鱼就做好了.

四川牛尾巴鱼的做法？

首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！

4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，

牛尾鱼的做法最正宗的做法？

做法如下：

1.首先，将牛尾鱼洗净，抹干水分，切成片，再用淀粉抓匀。

2.然后，把切好的牛尾鱼放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、醋、盐等调料，用中火煮开。

3.接着，把牛尾鱼煮至半熟，用慢火煮至牛尾鱼变烂。

4.最后，把牛尾鱼取出，加入葱姜蒜末，放入油锅中炒香，再把牛尾鱼放入锅中，加入芝麻油，炒匀即可。

烹制出来的牛尾鱼，色泽金黄，肉质鲜嫩，酸甜可口，美味诱人，是一道绝佳的美食。

将牛尾鱼煮或炖都可以做出正宗的牛尾鱼菜品。
因为牛尾鱼的肉质柔软多汁，适合用煮或炖的方法烹制。
在烹饪中，可以加入一些配料如鲜姜、葱、豆瓣酱等，使味道更加浓郁，口感更加丰富。
如果想尝试不同的口味，可以尝试在烹饪中加入不同的调味料，如红烧、清蒸等方法，以满足不同人的口味。

东北牛尾巴鱼家常做法？

食材用料

牛尾巴鱼1200克、姜5片、干辣椒2个、蒜3瓣、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、味精少许、白酒1勺

1、牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。

2、准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。

3、锅里烧水，下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出。洗去表面的***粘液控水。

到此，以上就是小编对于酱牛尾巴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱牛尾巴鱼的做法的4点解答对大家有用。