碎三文鱼的做法-碎三文鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碎三文鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍碎三文鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 三文鱼碎肉做法？
2. 三文鱼碎怎么做？
3. 买了几斤三文鱼碎肉,该怎么做好吃？
4. 三文鱼片怎么切呀？

三文鱼碎肉做法？

1.

准备三文鱼碎肉，冲洗干净，打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用竹签把腌制好的三文鱼碎肉串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2.

准备三文鱼碎肉300克，清洗干净，沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入煮三文鱼碎肉8分钟，捞起沥干水分装入盘中上面铺上葱丝2克，浇入蒸鱼豉油10克，起锅加入菜籽油5克烧热，浇在葱丝上面激出香味即可。

3.

准备三文鱼碎肉100克，清洗干净，起锅烧水放入三文鱼碎肉加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放入笔管鱼，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

三文鱼碎怎么做？

三文鱼碎的制作方法有多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一种简单的三文鱼碎做法供您参考：

食材：三文鱼100g，日本酱油适量，料酒一小勺，芝麻油几滴，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 将三文鱼去皮，切成块。

2. 平底锅里倒入适量油，油热了之后下三文鱼块。

3. 不停地用铲子戳熟了的三文鱼，戳成碎。

4. 在稍微成型了之后，倒入一小勺料酒（看心情放多少）。

5. 再倒入适量日本酱油（不知道倒多少的可以倒完之后尝尝，不够再加）。

6. 因为我是用来配稀饭吃，所以还加了许多盐（空口吃的可以不加）。

7. 然后就一直炒到肉制变干。

1· 三文鱼洗净剁碎。

其他无刺鱼肉也是可以的，如果有小刺的话要注意小心挑出。

2· 挤入几滴柠檬汁，拌匀后腌制15分钟。

3· 烧一锅水，倒入30g碎碎面，煮约6分钟煮熟。

4· 捞起沥干待用。

5· 西兰花焯水约2分钟。

6· 细细剁碎。

7· 和腌制好的三文鱼泥、碎面混合。

8· 加入一个蛋清，蛋黄留起备用。

9· 把食材充分拌匀。

买了几斤三文鱼碎肉,该怎么做好吃？

首先用料有四颗生菜150g，三文鱼碎，10g黄油，少许盐，少许黑胡椒。

步骤 1

三文鱼碎肉切条，加盐加黑胡椒腌制一下。

步骤 2

腌制三文鱼的时间处理生菜。生菜洗净切段，焯水沥干待用。

三文鱼片怎么切呀？

三文鱼刺身的正确切法： 

去皮、片肉 把鱼沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就没那么美观了。4、挑碎刺 三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，也为了安全，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。

刀具：做生鱼片,建议使用特殊的生鱼片刀,如果不是也许可以选择西餐菜肴使用工具或家里常用的切肉刀,刀薄尽可能锋利,所以当削减将保护良好的初始形状和纤维组织的味道和原材料。

02

用厨房吸油纸轻轻吸附三文鱼表面油脂。

03

将三文鱼放在砍块上，用刀去除三文鱼的皮。

1）第一步用V字刀来切割鱼头

2）取下鱼头，再去除鱼鳃

 3）取三文鱼的两片鱼柳

 4）取鱼柳入刀要准，要紧贴鱼骨

 5）取鱼柳：整个分割的关键之处 

1，首先，买回来的新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，大概20分钟的样子，这样肉有冰镇感，除了口感好外，肉实比较好切。

2，消毒器具，这步也非常重要，切之前，将砧板、刀具用开水烫过，最好可以用酒精消一下毒，毕竟是直接生吃的。

3，去皮、片肉。沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就不好，这里没啥技巧。

4，挑碎刺。一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，三文鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可。

5，用平刀小心的去皮，去皮前记得磨好刀，刀好不误砍柴工。

6，最后，切片上盘。切片的技巧是：斜刀切，这样比较入味，并且好看

到此，以上就是小编对于碎三文鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于碎三文鱼的做法的4点解答对大家有用。