调料包酸菜鱼的做法-调料包酸菜鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调料包酸菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍调料包酸菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鱼调料包做法？
2. 懒人酸菜鱼的做法调料包？

酸菜鱼调料包做法？

主料 

草鱼2斤 酸菜鱼料包1袋     

辅料        

盐 料酒     

葱姜蒜     

食材：一条鲈鱼、海底捞酸菜鱼调味包、葱、香菜、花椒、料酒

第一步：鲈鱼，把鱼片和鱼骨分开装

第二步：鲈鱼洗净，鱼肉切下来之后，斜刀将鱼肉上面的大骨也去掉，剩下纯鱼肉，鱼头和鱼头剁小块装盘备用，然后把鱼肉片成薄片！具体操作方法：鱼肉皮朝下放平，然后菜刀斜着片下去，第一到刀鱼皮不要切断了，第二刀再切断。将腌鱼包中的粉类倒入鱼片中。再加两勺料酒，用手抓匀鱼片和所有腌料。放在一旁静置约15分钟。

第三步：开火热锅，放入平时炒菜差不多的油，大概2-3勺。将鱼骨头和鱼头煎至两面焦黄时再盛出备用！起锅加油烧热将酸菜倒入锅中，大火翻炒，直到把酸菜的水分炒干，然后再倒入煎好的鱼头鱼骨，再倒入适量的开水，大火煮沸，煮沸之后加入调料包，这里需要注意的是，煮汤一定要用开水，这样煮出来的鱼汤才会奶白色！

第四步：等到锅里的汤煮出酸辣味之后，用漏勺把锅里的汤汁捞出，垫在汤盆底部，再次把锅的汤汁煮沸，然后转小火，快速将腌制好的鱼片，一片一片的放入锅中，烫30秒，鱼皮变白时连汤一起倒入汤碗里面

酸菜鱼调料包的使用方法需要注意以下几个步骤：

1.要区分好调料包里面的腌制包；

2.先用腌鱼包，把鱼片腌一下之后，加入少量的料酒腌制半个小时左右；

3.热油下锅之后，可以放入酸菜包爆炒一遍；

4.炒出香味之后再加入适量的开水，同时加入调料包，等汤底煮沸之后，再转为小火煮10分钟左右即可。

主料：黑鱼一条，酸菜适量

辅料：白胡椒一茶匙，蛋清半个，辣椒适量，花椒适量，葱一段，干淀粉适量，食用油适量，盐适量

1. 鱼洗净去头，下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片，

2.把鱼肢解好，鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，

3. 鱼头、鱼骨洗净血污备用, 鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

4. 片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。

5. 洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。静置20分钟。

6. 酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。

7. 锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟,放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。

8. 大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤变白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底,再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最上面的鱼片7成熟捞出放在碗上面,过滤鱼汤倒碗中。

懒人酸菜鱼的做法调料包？

＜懒人酸菜鱼的做法和调料＞

味型：酸辣味

烹法：煮，汆，淋

特点：汤汁乳白，鱼肉细嫩，咸鲜酸辣

主料：鲜鱼

辅料：时鲜菜心，泡青菜，蛋清豆粉

调料：野山椒，料酒，胡椒面，味精，姜葱蒜，鲜汤，猪油一或色拉油

1.将鱼选好宰杀成为净鱼脯肉，片成较厚的片码味待用，鱼骨头改成小块，菜心洗净泡菜选用茎干部，片成片，野山椒去蒂去籽剁成末，姜蒜米切成粒，葱切花。

酸菜鱼是大家比较喜欢吃的一种食物，这种食物让消费者沉迷其中，为了让自己吃的比较舒心，因此很多的人想要在家里制作

以下三种做法可以参考

一、调料包酸菜鱼烹饪方法

调料包酸菜鱼

原料：黑鱼，泡菜鱼和泡红辣椒，泡仔姜、葱花和花椒，以及蒜，盐、料酒、肉汤，熟菜油等。

制作过程：1.将鱼两面各切3份

2.备好酸菜，酸菜要拧干水分，为了方便入口，要切成细丝

3.泡红辣椒，将红辣椒剁碎，泡姜切成粒

4.炒锅加热，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸，鱼呈***时捞出

5.锅内留有一些油，加入泡红辣椒、姜和葱花等，再加入一些肉汤入味

到此，以上就是小编对于调料包酸菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于调料包酸菜鱼的做法的2点解答对大家有用。