大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于秘制坛肉的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍秘制坛肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
食材
五花肉 500g,蒸肉粉 200g,生姜 4片
方法/步骤
1.准备一袋200g的蒸肉粉,和一块五花肉,将五花肉切块,洗净备用
2.开火,将五花肉倒入再倒入清水,放两片姜煮开,再把五花肉捞出,锅里的水留着备用
主料:猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱,姜各10克,酱油100克。
做法
1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成。
主料:猪带皮五花肉500克。
香料:八角2克、桂皮2克、陈皮1克、香叶1克、丁香1克。
配料:花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。
烹制步骤:
1、将500克带皮五花肉,清洗干净,备用。
1,坛中加入猪肘子(坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用,预热防破裂)。
2,加入土母鸡(一年以上的老土母鸡)。
3,加入虎皮蛋,加入油炸圆子,加入心俐肚,加入响皮。加入野山菌,最后加入小酥肉,加入四川老黄姜片。加入香叶,加入八角一枚,加入几粒汉源花椒
4,熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒,加盐后搅匀,调味汁加入坛中。
5,双层锡纸封住坛口并用绳子捆紧。
6,放入锅中加盖中小火隔水蒸或炖五小时即可(锅中水量一次加够),五小时以后将坛子取出(注意不要烫伤
到此,以上就是小编对于秘制坛肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于秘制坛肉的做法的1点解答对大家有用。
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