茄子辣椒肉卤的做法-茄子辣椒卤子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子辣椒肉卤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子辣椒肉卤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄丁辣椒打卤面做法？
2. 手擀面卤子茄子尖椒卤咋做？
3. 丝瓜茄子卤的做法？
4. 茄子丁卤面的正宗做法？

茄丁辣椒打卤面做法？

【主料】：茄子380克、五花肉200克。

【配料】：黄瓜半个、蒜子5瓣、生姜小半块、大葱半根。

【调料】：水淀粉、八角、食用盐、食用油、鸡精、白糖、生抽、老抽。

【准备工作】：

1、准备新鲜的嫩茄子（太老的茄子都不会好吃），先把茄子切成1厘米左右的片，再切成1厘米左右的条，最后切成1厘米见方的茄丁。全部切好以后，放入碗中，再加入一小勺盐（4克左右），用手把茄丁和食盐翻拌均匀，加盐的目的是可以把茄丁里面一部分水分杀出，可以去除茄子的涩味，而且也有一定抑制茄丁氧化变黑的作用。把盐抓匀后腌制10分钟，10分钟后用手用点力把水分挤干备用。

主料：茄子300g、猪肉100g、尖椒50g；

辅料：橄榄油适量、盐适量、酱油适量

茄子打卤面

1

茄子切丁用盐水浸泡一下，这样做可以防止茄子氧化变黑，炒茄子的时候茄子也不会吸油

做法步骤



1、番茄，茄子切丁备用



2、调酱汁：碗里加入海鲜酱1勺，豆瓣酱1勺，酱油2.5勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，白糖1小勺，蒜蓉辣椒酱半勺，搅拌均匀备用



3、锅里加入肉末炒香，肉末翻炒变色后盛出备用

用料：瘦肉150克、圆茄子 1个、尖椒 半个、淀粉 2大勺、盐 10克、糖 3克、黄豆酱油 5大勺、葱 一小段、姜 1片、大料 1个手擀、面 500克、食用油 30克、开水 700毫升

做法步骤：

步骤 1、猪肉不用太多 切丁放入葱花 姜丝 少量酱油 盐 一点点淀粉 腌制十分钟以上

步骤 2、茄子切丁 不要太大 边长一厘米内 青椒切小块 备用

步骤 3、锅内放油 七分热放一个八角大料 变神色后捞出来 再放入腌好的肉丁煸炒到变色 最后下入茄子丁 煸炒到全部变软 放入尖椒再翻炒一会儿

手擀面卤子茄子尖椒卤咋做？

茄子尖椒打卤的做法

1.茄子、尖椒都切成拇指大小的丁；

2.蒜切片备用；

3.炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香；

4.倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软；

5.再倒入尖椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅。

6.打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了。

丝瓜茄子卤的做法？

材料：茄子 1个（大） 、 西红柿 2个 、 丝瓜 2根 、 绿尖椒 2根

做法：

1、茄子、丝瓜、西红柿、绿尖椒切丁，葱花备用！

2、加底油，葱花炝锅，先下切丁煸软，茄子吸油，可不平时多放一点点油！然后按照容易成熟的程度依次下入：番茄、丝瓜、绿尖椒！

3、四种蔬菜丁在国内翻炒至软烂，加番茄沙司和少许六月鲜调味！

茄子丁卤面的正宗做法？

加入底油，爆香葱和蒜

放入肉末，翻炒至变色

加入切好的茄子，炒啊炒

茄子体积缩小后加入香菇

肉皮事先煮熟，茄子香菇7成熟加入

放少量水，加酱油和盐调味

出锅~准备煮面！

烧热水，加少许盐和油

水开下面

面熟后可放入凉水拔一下，即可拌着茄子卤吃了~

茄子丁卤面正宗做法，

第一步：茄子洗净后先切成大片，然后切成条，再切成丁，茄丁可以稍微切的大一点，猪肉同样切成丁待用，青椒切粒，葱姜切末，大蒜切末。

第二步：茄丁中撒入适量的食盐拌匀腌制5分钟，这样是为了去除茄子中的异味，同时防止茄子在炒的时候吸油，腌制好的茄子攥干水分待用。

第三步：锅中烧油，下入八角两个炸出香味，然后下入猪肉丁煸炒出油脂，带肉丁微微发黄的时候葱姜末炒出香味，再加入黄豆酱2汤匙，生抽和老抽各一汤匙炒匀炒出酱香味。

第四步：这一步加入茄子丁翻炒2分钟，再加入和茄子持平的水，加入食盐，白糖调味，小火煮个5分钟，再加入鸡精调味。

第五步：加入蒜末，青椒粒和小米辣翻炒均匀，最后勾入水淀粉，使汤汁浓稠即可出锅，再下面条，将茄子卤浇在面条上拌匀即可。

到此，以上就是小编对于茄子辣椒肉卤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子辣椒肉卤的做法的4点解答对大家有用。