酸菜肉臊子的做法-酸菜肉臊子的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜肉臊子的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酸菜肉臊子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜肉丝臊子怎么炒？
2. 陇南酸菜面臊子做法？
3. 酸菜饸饹面肉卤子配方
4. 山西酸菜豆腐臊子做法？
5. 杂酱面臊子做法？

酸菜肉丝臊子怎么炒？

主料

酸菜 80g 猪肉 50g 面条 200g

辅料

油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 辣椒 适量

步骤

1.把肉丝用料酒，酱油，淀粉和盐腌片刻

2.葱，蒜切碎，尖椒切丝备用

3.酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味

4.锅下油，待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒

5.待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒

陇南酸菜面臊子做法？

食材：

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。

第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。

1、做法：酸菜，西红柿，切丁。

2、肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。

3、锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸

4、关火。

5、烧好开水煮面。捞起。

6、放入炒好的菜菜，入大骨汤即可。

酸菜饸饹面肉卤子配方

制作步骤

1. 泡酸菜洗干净，切小块

2. 五花肉洗净，切成1寸左右的长方块

3. 炒锅烧热下油，下蒜蓉、辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用

4. 炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒、老抽翻炒拌匀成酱色，推入肉块，炒至断红，皮紧缩，加入十三香，鱼露炒匀成酱红色

一、食材

面条500g、茄子500g、油10克、盐5克、酱油2汤匙、味精3克、葱2段、姜1块、花生米20克、木耳10克、枸杞10克。

二、做法

1.提前泡发木耳。

2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。

3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。

4.猪肉切碎。

5.胡萝卜洗干净切成丝。

6.胡萝卜入煮锅焯水。

7.木耳入煮锅焯水。

面粉放入一个鸡蛋和成面团，醒面30分钟。

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猪肉切丝，酸菜切丝，葱，姜切丝。

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锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉丝煸炒，放入葱，姜煸炒。

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肉丝变色放入酸菜丝煸炒，放入盐，生抽煸炒。

山西酸菜豆腐臊子做法？

1 酸菜，豆腐切小块，葱蒜辣椒切小段备用 2 烧水煮面 3 锅热放油，炒香葱蒜辣椒，倒入酸菜和豆腐，翻炒均匀，加入适量面汤，加适量盐，酸菜豆腐豆腐浇头出锅 4 面乘出装碗，浇酸菜豆腐汤，拌匀，加点油泼辣子开吃

杂酱面臊子做法？

1、酸菜切成小段，五花肉剁碎，葱姜蒜切成末，辣椒切成小段。

2、热锅里倒入色拉油烧至6成热，油锅里放入五花肉末炒散，加少许盐炒至肉末变成白色既沥油出锅。

3、锅里留底油，加入切好吃葱姜蒜，红辣椒煸炒香，加入切好的酸菜煸炒出香味，倒入肉末混合炒匀。

4、加入少许花椒面炒匀，关火后加入少许味精即可。

买一些精的猪瘦肉，细细的剁、剁碎，拌入少许盐搅匀。如做干臊子，则要准备一些四川那种做调料用的芽菜，也剁碎（当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便）。起油锅，至油温约200度时下剁碎的猪肉，待肉翻白并炒香后，加入芽菜，再翻炒约3分钟即可起锅，很香哦，作面条臊子或直接下饭均可；如做水臊子，则要准备几块大料（即八角和山奈）、一小块老姜（拍破）。起油锅，约七成油温时先投入大料、老姜，略炒，然后下碎猪肉，待肉翻白炒香后，加高汤（也可是开水）适量，小火煨约30即可（食用时先挑去大料、老姜不用），也很好吃哦。当然，两种做法都可加少许鸡精或味精。

希望对你有帮助哦😊

到此，以上就是小编对于酸菜肉臊子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜肉臊子的做法的5点解答对大家有用。