医院食堂大锅菜的做法-医院食堂大锅菜菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于医院食堂大锅菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍医院食堂大锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 求一份医院食堂400人左右的菜谱？
2. 医院的小锅菜是什么？
3. 大锅菜和大锅炖的区别？

求一份医院食堂400人左右的菜谱？

荤菜类:红烧鸡块，清炖老鸭汤，红烧鹅块，红烧肉，红烧鱼，红烧牛肉，红烧排骨，清炒猪肝，红烧猪爪。

清炖汤类:鸡汤，鸭汤，鹅汤，排骨汤，蕃茄蛋汤，紫菜蛋汤，榨菜肉丝汤，虾米青菜汤，牛肉粉丝汤。半荤半素类:山药肉片，芹菜肉丝，香菇肉片，尖椒牛柳，蕃茄炒蛋，荷包蛋，肉末炖蛋，木耳炒蛋，清蒸鱼。素菜类:时令蔬菜，相互搭配。

医院的小锅菜是什么？

1、医院的小锅菜因为食材比较少，所以可以精确控制火候，烹调过程比较精细，因此小锅菜的口味会更加精致。

2、小锅菜所***用的烹调方法多种多样，可以用比如煎、焖等多种方法来烹调出精致菜肴。

3、小锅菜可以适量放入调味料，调制出精美的味道，这样做出来的菜肴会更好吃。

意思也就跟接近是私房菜。因为医院里的饭菜主要是食堂，所以也就是大菠菜，很多人都认为大锅菜的味道并不好。但是小锅菜的话，炒起来味道也就更加的鲜香。所以别人喜欢小锅菜。

大锅菜和大锅炖的区别？

大锅菜，是指用大锅炒的量较多的菜品。通常，学校的食堂，工地的食堂，医院的食堂，还有快餐店，都以大锅菜为主，这样准备好多品类的菜肴，方便，快捷，用餐时，直接打菜就好。大锅炖，是指准备好丰富多样的食材，直接下锅炖，根据自己的口味，北方人比较喜欢

到此，以上就是小编对于医院食堂大锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于医院食堂大锅菜的做法的3点解答对大家有用。