煎炸里脊肉的做法-煎炸里脊肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎炸里脊肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煎炸里脊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸里脊肉做法？
2. 炸里脊肉最正宗做法？
3. 煎炸瘦肉的家常做法？

油炸里脊肉做法？

用料

猪里脊 400克，淀粉 适量，料酒 半勺，酱油 半勺，盐 适量，姜粉 适量，花椒粉 适量

炸里脊的做法步骤

步骤 1

把里脊肉切条备用

步骤 2

加一点料酒，酱油，姜粉，花椒粉，盐稍微腌制一会。

步骤 3

材料

里脊，淀粉，蛋清，料酒，盐，面粉

做法

1.要把蛋清打出白泡沫来，像做蛋糕一样的白色硬泡沫。

2.里脊切成1.5MM厚的片，加入盐，胡椒粉，料酒腌半小时入味。

3.里脊拍上面粉，把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅，把下面的油往肉片上浇淋，炸至微***捞出控油。

第一步：准备鸡胸肉500克，清洗干净后取出里面的骨头，剔去筋膜，然后改刀切成3.5毫米左右的薄片，切好后放入大碗中备用。

第二步：往里脊肉中加入12克嫩肉粉，再加入110毫升清水，然后下手充分搅拌均匀并腌制20分钟；腌制好后，把里脊肉倒入清水里多洗几次，充分洗干净后挤干水分，放入大盆中备用。

第三步：往清洗好的里脊肉中，加入白糖2.5克、大蒜粉2.5克、孜然粉1.5克、排骨粉6克、玉米淀粉6克、肉脆磷1克、浓缩版生抽酱油4克、排骨酱5克、清水30毫升、辣椒粉2克，用筷子充分搅拌均匀后，腌制6小时以上。

第四步：把锅充分烧热，加入足量食用油，油烧至六成热（约180度），把腌制好的里脊肉片分散地下入锅中，炸至脊肉炸至浮起（全程差不多10秒钟）即可捞出来控油。

第五步：把充分控干油的里脊肉片倒入大盘子中，然后撒上适量熟的白芝麻，再根据个人喜欢的口味撒上孜然粉/辣椒面/椒盐调味，美味即成！

炸里脊肉最正宗做法？

1、主料：猪里脊肉500克。2、辅料：鸡蛋1个、面粉1勺。

3、里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。

4、将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个。

5、放入面粉；搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金***，捞出控干油即可。

将里脊肉切成条状，加入酱油、花生油和盐腌制里脊肉，腌制20分钟后加入淀粉。

2、起锅烧油，大火烧至六七成热，转小火放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟再捞出沥油，然后油大火回锅再炸至金***。

3、碗中加入番茄沙司、醋、白糖搅拌成汁，再加入蒜和姜。将调好的汁倒入锅中煮至起泡，倒人里脊肉翻炒。

步骤 1

里脊肉洗净切成长条，放入料酒、花椒八角卤子水、加入适量盐、少许生抽、胡椒粉腌制一小时

步骤 2

打入一个蛋清搅均，加入适量淀粉，再次搅拌无干粉，让每条肉都沾上淀粉，夹起裹有淀粉的里脊条，

步骤 3

油烧热，锁小火快速夹入一条条里脊肉下锅炸。

步骤 4

食材清单

里脊肉 400克左右 、 鸡蛋 一个 、 老抽 一汤匙 、 酱油 一汤匙 、 蚝油 一汤匙 、 植物油 两大碗左右 、 葱姜 少许 、 盐 3克 、 淀粉 10克 、 料酒 一小勺 、 胡椒粉 少许 、 五香粉 少许

烹饪步骤

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准备食材：里脊肉一块（大约400克），鸡蛋一个，老抽，酱油，蚝油各一汤匙，植物油多一些，葱姜少许，盐3克，淀粉10克，料酒一小勺，胡椒粉，五香粉少许，。

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里脊肉清洗一下，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。在把肉拦腰切三段，在竖着切成细长条。

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食材明细

里脊肉、葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、油、盐。

1、猪里脊肉切成1cm厚的条，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。

2、蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。

3、里脊肉挂糊，下油锅开始炸。

煎炸瘦肉的家常做法？

1. 准备食材：选择瘦肉，可以使用猪肉里脊肉或者鸡胸肉。将肉切成适合大小的块状。

2. 腌制肉块：将肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15-20分钟，让肉块入味。

3. 准备煎炸材料：将面粉放入一个碗中，可根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。将鸡蛋打入另一个碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

4. 煎炸肉块：取出腌制好的肉块，先将肉块沾上面粉，然后在蛋液中完全沾湿，再回到面粉碗中轻轻滚动，确保肉块完全覆盖面粉。

5. 加热油锅：将适量的油烧热，油温最好在中火到大火之间，不要太高。用筷子或者牙签将肉块一个一个地放入油锅中，煎炸至表面金黄酥脆。

6. 出锅装盘：煎炸好的瘦肉捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余的油份，再摆放在盘子中。

注：为了让肉块煎炸更加酥脆，可以在面粉中加入适量的淀粉或者泡打粉。煎炸的时间要根据肉块的大小和个人口感进行调整，一般煎炸2-3分钟即可。如果希望肉块更加香脆，可以将煎炸好的肉块放入预热的烤箱中，以180°C烤5-8分钟，使其表面更加酥脆。

到此，以上就是小编对于煎炸里脊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎炸里脊肉的做法的3点解答对大家有用。