镰刀鱼的做法-镰刀鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于镰刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍镰刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 镰鱼做法？
2. 镰刀鱼请问镰刀鱼做法？
3. 镰刀鱼和萝卜做法？

镰鱼做法？

镰鱼焖豆腐

【材料】镰鱼适量，豆腐1块，食盐适量，葱5克，姜6克，蒜6克，干辣椒适量，料酒2茶勺，生抽1汤勺，豆豉辣酱1汤勺，白糖1茶勺，胡椒粉(白)少许，香叶适量，香菜适量。

【做法】

①将镰鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟。

②水豆腐也切成指厚的片。

③热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金***盛出。

④再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出。

⑤锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅。

【材料】鲢鱼适量,食盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,香菜适量。 【做法】

①鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。

②锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。

将镰鱼刮磷去掉内脏洗净洒料酒去腥，给鱼打上花刀，起锅烧油把鱼放入炸翻面，出锅，切葱姜蒜干辣椒块，重新起锅烧油加入调料葱姜蒜干辣椒酱油醋白糖暴香加入清水把鱼放入洒香菜段中火慢炖2O分钟出锅。

1、方法一：冷冻刀鱼用冷水暖化，把鱼去头，去内脏，鱼鳍等，清洗干净，切成7厘米左右长的小段，蒜、葱切碎和糖醋，生抽，胡椒粉，盐放在小碗里，并加水搅拌均匀，平底锅放油，油要多放一点，烧热，放入带鱼块，让带鱼处于煎炸的状态。把带鱼块煎炸成金黄的状态，带鱼煎好，倒入料汁，把鱼块摊平，小火煮焖，中间翻动两次，香菜提前洗干净，直到汤汁煎干，在放入点香菜段，煎去水汽即可。

2、方法二：镰刀鱼500克、葱姜适量。在热油锅里放入收拾好的镰刀鱼段，等贴锅一面煎好再翻过煎另一面，一次不要放多，等锅内的鱼两面煎好，拨到锅边，再放入一些，两面也都煎好后，再放入直到全部都煎好，把事先准备切好的葱花和姜片放入锅内，把葱花姜片爆出香味，和煎好的鱼混合翻动，手法要轻一些，把食盐放进去后翻动均匀，等所有煎好的鱼都入味后出锅，煎镰刀鱼就做完了，可以食用了。

3、方法三：材料：小镰刀鱼、老姜、料酒、花生油、酱油、盐。清洗好的小镰刀鱼，沥干水分，然后加入三勺料酒和一勺盐，先腌制半小时。因为这种小镰刀鱼比较腥，所以，料酒一定多放一些，老姜切丝，备用。煎鱼的时候，先用老姜抹油，可以防止粘锅，所以老姜可以多切一些。再把切好的姜丝放入鱼里面，再加入少许酱油，再腌制一小会。煎鱼要用平底锅。热锅下油，放入少许姜丝煸香。油热后，放入小镰刀鱼，一根一根放整齐，不要一下子全部倒下去哦。煎鱼是一个很有耐心的活，一斤小镰刀鱼大概28条，一共分三次才煎好，小火慢慢煎，放入小鱼后，先不要急着翻动鱼身，要把鱼的一面煎到金***，再翻另一面煎。再撒少许盐，煎鱼需要比较多的盐才入味。煎到两面都金***后，即可关火，先不要急着把鱼捞起来，让锅里的余热再煎一会，小火慢慢煎出来的小鱼，外脆里嫩，非常好吃。

镰刀鱼请问镰刀鱼做法？

1.热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;

2.先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;

3.一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

4.然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可

镰刀鱼和萝卜做法？

镰刀鱼和萝卜的做法有以下几种，这些菜肴口感鲜美，营养丰富：

1. 红烧镰刀鱼：

材料：

- 镰刀鱼 1 条

- 葱姜适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 镰刀鱼去内脏洗净，切段。

2. 热油锅，放入收拾好的镰刀鱼段，煎至两面金黄。

到此，以上就是小编对于镰刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于镰刀鱼的做法的3点解答对大家有用。