***鱼的做法-麻鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍***鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻鱼做法？
2. 深海麻鱼的做法？
3. 酱焖麻鱼的做法？
4. 酥麻鱼的家常做法？

麻鱼做法？

食材

土豆适量，***适量，麻麻鱼适量，蒜苗片适量、蒜末适量、葱花和辣椒适量。

1.将土豆清洗干净后去皮，切成片。

2.将***清洗干净后切成段待用。

3.鱼处理好并清洗干净，切成三块。

1、食材：草鱼1条、豆芽1斤、花椒1把、葱1根、干辣椒1把、姜5片、蒜3瓣、水煮鱼汤料1包、麻椒1把、腌鱼料1袋。

2、将鱼杀好去鳞内脏，鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

3、用刀沿着背部鱼鳍一边划开，然后慢慢一刀一刀切下鱼肉，另一面也是如此。

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成鱼片，鱼排剁成块，鱼头剖成两半。

5、将鱼骨鱼头鱼尾和鱼肉分开放。

6、将鱼片和鱼骨鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。

7、起锅烧油下葱姜蒜花椒爆香。

8、将腌制好的鱼骨鱼尾鱼头下入锅中煸炒片刻。

9、加入清水炖10分钟，把浮沫撇去，下入豆芽。

10、待煮沸后将鱼骨跟豆芽捞出盛入碗中。

深海麻鱼的做法？

材料：麻鱼半斤到一斤，潮州咸菜一小包，红椒2条，姜一小块，蒜两瓣

方法：

1，麻鱼解冻，洗净切小块。咸菜切小块，红椒去籽切小块，姜，蒜切碎。

2，起油锅，中火下油，放入红椒，姜蒜炒香锅。再放入麻鱼块煎一下。差不多7，8分熟的时候，把他们倒入瓦煲里，放入咸菜，加半碗水，盖上盖子，小火煲到收汁即可！

酱焖麻鱼的做法？

食材用料：

碟鱼，葱，姜，蒜，八角，韭菜，植物油，甜面酱，料酒，醋，盐，清水各适量

做法步骤：

01，碟鱼买回来处理好，清洗干净备用

02，葱花，蒜片，姜片，韭菜段切好，八角一颗

03，为了使焖制过程中鱼肉更好入味改棱形花刀

04，热锅加入植物油放葱、姜、蒜、八角爆香，放一点甜面酱小火炒香，甜面酱一定不要炒糊了，否则将影响菜品的口感和色泽

05，倒入适量的清水，放入料酒，白醋和盐，汤汁烧开后整齐的放入碟鱼小火慢炖

06，汤汁浓稠的时候关火出锅装盘

07，撒上韭菜段浇上汤汁即可

1· 准备食材：黑鱼洗净切块，胡萝卜和青椒洗净切片，生姜切片备用

2· 锅底先放入姜片

3· 将洗净的黑鱼块倒入锅内

4· 倒入10ml味达美臻品料酒

5· 倒入30ml六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

1/8 切好姜沫，姜丝，葱花，葱丝，蒜片，准备黄豆酱加一碗水调匀，备用。



2/8 鲽鱼去腮和内脏洗净。



3/8 鲽鱼打花刀，在鱼身上正反面划几刀，放入料酒、生抽、姜丝、蒜片（1/2）、五香粉，揉搓入味儿。



4/8 炉灶开火，锅内放适量油，油热放入剩下的蒜片，放入葱花、姜沫、红干椒、麻辣火锅底料炒香。

材料

五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒

做法

1、市场上买来的五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。

2、腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右。

酥麻鱼的家常做法？

制作过程

　　选料：小河鲫鱼1000克（约20条）。

　　调料：香葱米醋各400克，酱油、白糖各300克，黄酒、麻油各200克，姜片100克。

　　制法：1．将小河鲫鱼除鳞、剖腹，挖去腮肠，用清水洗净。

　　2．竹篾丝编织的竹垫，垫在锅底（防止原料焦底），铺上一层洗净的香葱和姜片，再将小鲫鱼整齐地排列在葱姜上面，可根据锅的圆形顺势将鱼头朝锅边，鱼尾朝锅中央，鱼背朝下、鱼腹朝上地依次排好，排列顺序是先排***（即先从锅边排起）再排内圈，直至中间，排满一层鱼后，再铺一层葱姜，再排一层鱼。这样依次层层交错，将原斜全部排放完毕后，加黄酒、米醋、酱油、白糖，用大火烧沸，撇清浮面污沫，用大圆盘压在鱼身上盖好，（不使鱼浮在汤水上面）用小火焖烧4～5小时，至鱼肉鱼骨都酥透、卤汁将要耗干时，淋上麻油，稠浓汤汁，使卤汁成粘胶状，然后出锅晾凉。食用时，将鱼整条带卤汁冻取出装盆即可

到此，以上就是小编对于***鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***鱼的做法的4点解答对大家有用。