蛋里包肉的做法-蛋里包肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋里包肉的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蛋里包肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛前夹肉做法？

牛前夹肉做法？

煎牛前夹肉：

蒜拍下去皮整瓣待用，青椒切段待用，洋葱切条

锅大火烧至滴水冒烟翻滚时倒入橄榄油，稍微加热后开始煎牛肉

先用牛排夹夹住肉，将四个边分别煎10秒左右，这样可以封边，起到一定缩水效果 然后开始煎正面，一面煎30秒左右换另一面，喜欢吃熟一点的可以多煎一会儿，牛肉厚度一般2厘米左右的煎30秒就好，不然会太老

煎完一面翻面，也煎了至少30秒后，转中小火，下黄油和其它佐料。菜七八分熟后可以打入一个鸡蛋煎荷包蛋

煎牛肉前如果家里有烤箱的，先把盘子放进去预热到200度，待牛肉煎好后先放烤箱里放置5分钟，据说这样会让牛肉更多汁

时间到了就可以出炉了

第一步(先卤)

1:牛前夹肉.3斤

2:水.5~8斤、葱适量、

3:鸡骨架1个

鸡骨架/牛肉都要先焯水

香料:

八椒8克、小茴香3克、良姜5克、

白蔻5克、草果10克、香叶2克、

金砂仁4克、香菜籽3克、香茅草1克、罗汉果10克、甘草2克、红豆蔻3克、白胡椒3克、红花椒粒1小把、新一代辣椒1小把

姜50克、葱适量、盐120克、味精15克、鸡精25克、猪油50克、冰糖25克

1、牛前夹肉也适合用来烧汤，比如汆肉丸汤金针菇肉汤和茶树菇肉汤等都可以用前夹肉来做

2、牛前夹肉用来做成红烧肉也是很好的

3、用牛前夹肉制作肉汤时可以肥瘦分开切

4、先把切好的肉煎至出油（这个部位的肥肉煎出的油很香，而且煎过以后的肉口感也很好）

5、然后再放入肉爆炒，再加调味料炒匀后加水煮滚即可。

用料：牛前夹肉500克、糯米100克、姜末20克、鸡蛋2个、生粉30克、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽 西兰花一个（摆盘用）生粉、老抽、清水、盐、鸡精、胡椒适量

做法

1.牛前夹肉洗净，切小块，加少量水用料理机搅打成肉泥；

2.糯米淘洗干净，先用清水浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟；

3.将肉馅置于盆中，加入姜末、两个鸡蛋、30克生粉、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽，拌匀后搅打上劲；

4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，拌匀；

5.掌心抹油，将肉馅分成大小均等的丸子；

6.炒锅倒入大半锅油，大火烧到七成热时，转小火，下入肉丸炸至表面金黄。捞出滤干油份；

7.锅中留少量底油，加入半锅清水，少量盐、鸡精、胡椒、大火煮沸；

8.下入炸过的肉丸，转小火，盖上锅盖焖煮，至水份收至四分之一；

材料

牛前夹肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精各适量

做法

1、牛前夹肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

到此，以上就是小编对于蛋里包肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋里包肉的做法的1点解答对大家有用。