糊涂鱼的做法-糊涂鱼的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糊涂鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糊涂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糊涂鲫鱼做法？
2. 炸大鱼糖醋的做法？

糊涂鲫鱼做法？

配料：

罗非鱼 800克、姜 半个、蒜 4瓣、花生油 适量、糟辣酱 4大勺、白糖 3勺、生抽 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.罗非鱼洗净，抹少许盐腌制。大蒜切片，姜切丝。

2.锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。

3.锅里再放油，炒香大蒜和姜丝。

4.放入煎好的鱼。

5.加入盐、糟辣酱、生抽、白糖。

6.加一碗水，拌匀，盖子把鱼闷熟即可。

步骤1

鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用

步骤2

葱切段，姜切片备用

步骤3

鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上

步骤4

取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀

步骤5

烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上

鲫鱼汤吗？

先把鲫鱼洗干净处理好内脏，再准备好生姜，葱段，热锅冷油，油热后加生姜扁香把鱼放进去煎一下，翻面再煎两面金黄，这样鱼就没什么腥味，再接着倒入开水煮一下再小火慢熬，直到像牛奶一样白的浓汤为止，最后加点葱花可以出锅了

炸大鱼糖醋的做法？

材料

鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯

做法

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

一条2斤大鲤鱼去鳞内脏，在鱼身上打牡丹花刀，稍微盐调味一下用鸡蛋淀粉面粉调酸奶状糊涂满鱼身，手拎头尾，弯曲入160度油炸，定型后翻面，使花刀翻开。

炸15分钟后捞出，另一锅少许油炸姜丝陈醋白糖熬糖醋汁勾芡，油锅再次烧热240度左右放入鱼复炸表皮酥脆，捞出装盘，挖一勺炸鱼热油放入糖醋芡汁搅匀后淋上鱼即可。

锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金***捞出，沥去油分。摆入盘中。

3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。做法四制作流程草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄片。调入料酒腌制20分钟。

鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金***捞出鱼块，沥去油分。摆入盘中。

锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

到此，以上就是小编对于糊涂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糊涂鱼的做法的2点解答对大家有用。