风吹鱼的做法-风吹鱼的做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风吹鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍风吹鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 风吹鱼块的做法？
2. 风吹鱼怎么腌制好吃？
3. 吹鱼做法窍门？
4. 广西北海吹鱼做法？
5. 吹风鱼怎么做？

风吹鱼块的做法？

做风吹鱼首先要将鱼破开洗净，切上花刀，再用盐、黄酒等腌制四五天，用盐可以把鱼肉里面的水分“挤”出来，使其肉质变得更加紧致，而黄酒则能起到除腥的效果。腌制时间可根据鱼的大小来调整，鱼越大需要的时间越长。腌制完毕后，要用清水对鱼进行冲洗，冲洗主要是为了彻底去除鱼的血渍油渍，要是省了这个过程就会变成咸鱼。风吹鱼，顾名思义要经过风吹的。冲洗之后的鱼要晾在外面吹上10至20天左右，在阳光底下吹效果会更好。鱼吹干之后，便可以取下来，剁成块。

风吹鱼在煎或是蒸之前，要把剁好的鱼块放入盆中用淡盐水浸泡，这主要是利用低浓度的盐水进一步将鱼肉里的盐析出。在淡盐水里浸泡20至30分钟之后，捞出鱼块，沥干水分，然后就可以根据自己的口味喜好进行加工了。

风吹鱼怎么腌制好吃？

风吹鱼的腌制方法有很多种，下面是一种常见的做法：

材料：风吹鱼500克，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，盐适量。

步骤：

1. 风吹鱼清洗干净，用刀在两面各划几刀，方便入味。

2. 锅中加入适量的水，放入切好的姜片、葱段和蒜瓣，大火烧开。

吹鱼做法窍门？

步骤 1

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今天腌制的是吹鱼，（马鲛鱼直接切片即可）用刀背去鱼鳞，去鱼内脏 ，切片

步骤 2

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鱼的骨头比较硬，切的时候要用另一把重点的刀敲打下，这样容易切断骨头（鱼片不用太薄了）

步骤 3

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材料：

风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺

调料：

清油、蒸鱼豆豉油一大勺、鸡精少许

做法与步骤：

1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；

2、将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀即可

广西北海吹鱼做法？

主料：风吹鱼300g。

辅料：油适量、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、香葱适量、香油适量。

做法：

1、风吹鱼放冷水锅中加料酒和生姜煮开后继续煮15分钟。

2、捞出。

3、用手撕下鱼肉。

4、姜和蒜切丝，干红椒和香葱切碎。

5、锅内放油下花椒。

6、下姜蒜丝和干红椒香葱碎炒香关火。

7、炒好的调料油倒入鱼肉中。

吹风鱼怎么做？

吹风鱼是一道非常受欢迎的川菜，其做法如下：
准备食材：吹风鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。
处理食材：将吹风鱼洗净，切成块状备用。姜、蒜、葱、干辣椒洗净，切末备用。
烹饪过程：热锅凉油，放入姜、蒜、葱、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。加入吹风鱼块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 10-15 分钟，直到鱼肉熟透。
收汁：打开锅盖，大火收汁，直到汤汁浓稠即可。
装盘：将吹风鱼装盘，撒上葱花即可。
吹风鱼肉质鲜美，味道麻辣鲜香，是一道非常适合下酒的美食。需要注意的是，吹风鱼的刺比较多，吃的时候要小心。

到此，以上就是小编对于风吹鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于风吹鱼的做法的5点解答对大家有用。