酸菜龙利鱼鱼的做法-酸菜龙利鱼鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜龙利鱼鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酸菜龙利鱼鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜海鲜鱼的做法窍门？
2. 龙利鱼怎么好吃？
3. 金汤酸菜石锅鱼做法？
4. 酸菜窜条鱼的做法有哪些？
5. 酸菜麻辣鱼做法四川名菜？

酸菜海鲜鱼的做法窍门？

酸菜海鲜鱼做法，第一步鱼处理干净，改刀鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成块，鱼片上浆，酸菜切碎洗净焯水，鱼骨鱼头焯水，锅放底油放点猪油放入姜片，放入鱼头鱼尾煎一下加水，熬制鱼汤浓白，捞出骨渣，放入酸菜鱼骨，调味，煮熟捞出，再放入鱼片烫熟，捞出最后放干辣椒段，花椒，蒜末滋热油

【酸菜鱼】

用料：酸菜、龙利鱼/巴沙鱼、干辣椒、泡椒、葱姜蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、白醋、料酒、淀粉、食用油

1、准备一条草鱼，我们将其鱼肉和鱼骨分离开来，然后把鱼肉切成片状，把鱼骨剁成小段。

2、当然，现在更多人会选择龙利鱼或者巴沙鱼来做酸菜鱼，因为它们基本上没有鱼刺，直接切成片就可以了。做起来会更方便，深受众人喜爱。不过要说最经典的做法，还是用草鱼来做，大家根据喜好来就行，我这里贪图方便，就用龙利鱼来做啦。

3、下面就是很关键的一步，腌制，往鱼肉中加上盐、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉、料酒，稍微抓一下，然后腌制一会。

4、准备一袋酸菜，洗干净之后沥干水分，然后切成小段备用。泡椒、干辣椒、葱姜蒜全都切好备用。

5、起锅烧油，烧热之后加上泡椒、姜蒜，爆香，接着把酸菜也放进去。酸菜放进去，炒出香味之后，加上适量的清水，然后放上盐、胡椒粉、白糖、鸡精、白醋，继续烧开之后，我们就可以把里面的酸菜盛到碗里备用。

工具材料：

白鲢鱼 姜 、葱、 蒜 花椒 干辣椒 生粉 盐 鸡精 酸菜 香菜

操作方法

01先把葱、姜、蒜切片，再把酸菜切碎，把干辣椒和香菜切段备用。把鱼肉片成片，把鱼头砍成两半，鱼骨砍成结。

02然后热锅倒油加热，放入姜蒜爆香，在放入酸菜翻炒出香味加半锅水，等水快要沸腾时加入鱼头和鱼骨（鱼肉薄现在不能放不然会老）。

03等水开一段时间后给鱼肉加点生粉搅拌均匀一片一片放入汤中煮7~10分钟就可以出锅装盘啦，最后用少许油小火油炸一些花椒和干辣椒淋在鱼肉上就可以享用啦。

龙利鱼怎么好吃？

龙利鱼是一种优质的海洋鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，可以***取多种烹饪方式来制作。其中，酸菜龙利鱼和番茄龙利鱼都是非常受欢迎的做法。

酸菜龙利鱼的烹饪方法如下：

将龙利鱼斜刀切片，加入料酒、胡椒粉、生姜、盐、鸡蛋清抓匀腌制20分钟。

酸菜洗净，拧干水分切碎。

锅烧热放食用油，油烧热后，加入姜、蒜片，爆香，下酸菜翻炒，酸菜用中火翻炒5分钟。

倒入腌制好的龙利鱼片，翻炒均匀即可。

番茄龙利鱼的烹饪方法如下：

金汤酸菜石锅鱼做法？

用料：酸菜250克、龙利鱼两片、花雕酒（腌制）适量、蛋清半个、淀粉一小勺、葱姜蒜适量、小红辣椒一个、黄辣椒酱一茶匙、盐约二克、味精一勺尖、热水1000克、油适量

步骤：1.所用食材2.龙利鱼肉切斜刀片3.先加入蛋清4.花雕酒5.盐6.淀粉7.抓匀腌制十五分钟8.先爆香辣椒、姜片9.再炒香葱蒜10.加入酸菜翻炒均匀11.炒出酸菜香味12.加入黄辣椒酱翻炒均匀13.加入热水14.加盐15.味精16.花雕酒17.加入鱼片，不要翻动18.撇去浮沫，中火煮开即可19.一道美味的酸菜龙利鱼就做好了20.我是简爱，来香哈一起交流吧！

1.

鱼剖好洗净,切成适当大小鱼片。

2.

腌制鱼用超市购买的调料包(有一包是腌制鱼的)加入大葱,料酒,淀粉腌制鱼5分钟。

3.

用金属锅炒料,把锅烧热,倒入食用油,放超市购买的酸菜鱼调料包,红泡椒,...

4.

然后倒入高汤,烧开后先放鱼头及鱼骨先煮2分钟,在倒入鱼片,豆芽,芹菜小火煮5分钟即可。

酸菜窜条鱼的做法有哪些？

食材

龙利鱼适量，

调料，酸菜适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，生姜适量、洋葱适量，番茄适量

1/块状的龙利鱼，放调料腌制。

2/开锅刷油，放生姜、洋葱去皮的番茄翻炒。

3/加开水，大火收汁，放入龙利鱼翻炒片刻即可。

酸菜麻辣鱼做法四川名菜？

龙利鱼2片

酸菜1小包

葱姜蒜 大蒜叶适量

郫县豆瓣酱适量

花椒面适量

花椒油 香油 辣椒油适量

鸡粉 糖 魔厨高汤料适量

步骤 1

酸菜洗干净切小段，龙利鱼化冰冲洗干净后用厨房吸纸吸干水分，然后切片，用蛋清，盐，胡椒粉，料酒腌制半小时，

步骤 2

到此，以上就是小编对于酸菜龙利鱼鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜龙利鱼鱼的做法的5点解答对大家有用。